By燕籽姐
用料
面团材料：高筋粉克白砂糖45克盐4.5克酵母4.5克蛋液58克酸奶克水18克*油40克内馅材料：*油8克肉桂粉1克白砂糖10克红糖40克蔓越莓干60克核桃仁60克
做法步骤
1、准备内馅：核桃仁烤香切碎，蔓越莓干稍稍切碎备用。
、*油融化成液态，加入红糖、白糖、肉桂粉拌匀成红糖肉桂馅。
3、面团材料中除*油外的其他所有材料放入厨师机中。
4、将面团揉至扩展阶段后加入软化的*油，继续揉至完全阶段。
5、将揉好的面团整理好后放入容器中。
6、盖保鲜膜室温下发酵至-.5倍大。
7、发酵好的面团分割成两等份，滚圆松弛0分钟。
8、取一个松弛好的面团擀成3*5厘米的长方形，翻面。
9、抹上红糖肉桂馅，注意底边留厘米左右不抹，撒上蔓越莓核桃碎。
10、自上而下卷起，平均分成八等份。
11、用锋利的刀切割成八个小面团。
1、切面朝上，用手稍稍按扁。
13、摆入烤盘，同样完成第二个面团。
14、烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至约两倍大。表面刷薄薄的一层蛋液。
15、烤箱度预热，中下层烤分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
16、成品。
小贴士
1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。3、为防止红糖融化粘烤盘，建议烤盘上垫一张油纸
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