脆脆甜甜的红富士上市后，就一直惦记上了肉桂苹果。炒过的苹果软软的带点脆，加上肉桂红糖和朗姆酒，让人欲罢不能。明知磅蛋糕热量炸弹，还是连着做了好几次。这次配方的量是两个1*5.5*5.5长方磅蛋糕模具的量。
By鳊鱼byuuu
用料
鸡蛋3个低筋面粉g*油g苹果（苹果馅)中等大小1个*油（苹果馅）15g泡打粉4g细砂糖70g红糖10g肉桂粉（苹果馅）克红糖（苹果馅）10克朗姆酒（苹果馅）5g盐0.5克朗姆酒5克
做法步骤
1、苹果去皮去核切0.8厘米左右小丁，我用的克左右的苹果，再大点也可以
、锅里放*油，加苹果进去小火炒，依次加红糖，朗姆酒和肉桂粉，炒软之后盛出备用。
3、*油加白砂糖、盐，打发至蓬松颜色变浅
4、加红糖继续打匀
5、鸡蛋打散后，少量多次加进去，打到完全混合。再加入朗姆酒打匀。
6、筛入低粉和泡打粉混合物，翻拌或切拌的手法拌匀
7、加入苹果馅拌匀
8、模具垫裁好的油纸（可以用少量*油粘住），面糊盛进模具后用刮刀抹平整
9、烤箱度预热，中下层。一共35分钟左右。10分钟左右表皮开始结住的时候，打开烤箱用小刀在顶部划一刀，可以帮助均匀开裂。
10、出炉脱模
11、冷却后装保鲜袋，冰箱冷藏一夜后更美味哦！
小贴士
1.打发*油的时候白糖和红糖分开加是为了方便观察*油颜色和状态，基本打到位了再加红糖.面糊倒进模具的时候，我用了一大一小两个刮刀，因为面糊很稠很黏，也可以装进裱花袋，挤进模具3.本来磅蛋糕的糖量还要更多，因为我不耐甜，已经减过糖了，供参考。
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