TUhjnbcbe - 2023/11/1 21:13:00
丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》篡改茶叶的出生证明，是有些同行的任性做法。随性而为，天马行空，自由发挥。比如，明明是新采的秋寿眉，但在暴晒变褐后，直接盖上年的章。摇身一变，这款茶就“虚长”了五岁。成为了足五年陈的老白茶，行走江湖，在市场上特别吃香。轻轻松松，就售出比新茶更高的价格。当然，这种改法在白茶年份做旧领域内，还算小儿科。还有些比较大胆的茶掌柜，像武林小说里的邪派高手。自我封闭在荒郊野岭，便能独创出一门邪门武功，歪门邪道。而部分特立独行的茶掌柜们，一拍脑门，就拥有浮夸的想象力。直接的，就把茶叶的年份，往前推进了二三十年。对外给出的借口，不是大批收购了海外回流老白茶。就是自己跟国营老茶厂有合作，连80、90年代的老茶，库存还不缺。乍一听，这些概念与故事，非常打动人心。但转而沉思，就能知道它们压根经不起溯源与推敲。毕竟，这天底下哪有这么多白白掉馅饼的好事？林林总总的茶界离奇故事背后，真实存在的，不过是一款款被篡改出生证明的茶叶！《2》第一，篡改白茶年份白茶圈里，有一句经典口号。一年茶，三年药，七年宝。品质好的白茶，年份越老越吃香。市面上年份真实，保存到位，品质出众的老白茶，数量很少。白茶，何以为老？按行业内给出的默认说法，新茶至少要经历不少于3年的储存，方才能称为老白茶。现在买老白茶，3-5年陈的茶，市面上尚有一定存量。买到年份保真的概率，还算比较高。但要是盲求年份，认定老白茶的年份要越高越好。买茶，非二、三十年陈的老白茶不可，那么很容易一脚踩到坑里去。因为，再将时光倒流20年，当年的白茶行情远不如今天火热。早年间，也少有成批量存老白茶的先例（民间少量存茶不包括在内，商业影响力有限）。一晃过去了多年，即便是当年无意间少量留下来的老白茶，如今也成了沧海遗珠，翎毛凤角般的存在。排除掉存茶失败，茶叶发霉变质的情况。留到如今，还能有饮用价值的十多年陈老白茶，极少。或者说，根本不能轻易买到。要寻觅它们的踪迹，得从拍卖会等场合入手。其余的，十之八九都是年份虚标，做旧造假的“老白茶”。或是渥堆，或是暴晒，或是又渥又暴晒，或是高温烘干，或是新老拼配……总之，宗旨就是将白茶“做老一点”，好通过外观来弄虚作假。最后再给这样的“做旧茶”，伪造出生证明。摇身一变，就能成为十年陈，九年陈老茶。殊不料，这背后完全是谎话连篇！《3》第二，普通龙井改产地西湖龙井是绿茶里的知名代表。但事实上，好茶是资源有限品。从溯源看，产自西湖的龙井绿茶，方才算正宗。但这些根正苗红，正儿八经，出自西湖产区的龙井绿茶，产量有限。毕竟按历史传承与相应产地保护条例，分布在西湖名胜区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，才是西湖龙井的核心产区。产区正宗，树种适宜，加工到位的前提下，产出来的西湖龙井，具有色绿、香郁、味甘、形美的特点。闻起来，清香四溢，带有明显的花香，炒豆香，些许的花蜜香。喝起来，花香入水，清新甘甜。但每年以“西湖龙井”的名义，顺利售出的绿茶，真货少，假货多。毕竟，这里面有太多太多，来自其他产地的龙井茶。良莠不齐，参差其中。将别处的龙井，运到西湖后，再改一份出生产地证明。身价立即就能水涨船高。或者直接贴上“西湖龙井”等名义的外表，也足以让不少只认名字与名气买茶喝茶的人，难以分清。需要茶友们，拥有慧眼识珠，去伪求真的鉴别力。不然根本体会不到，西湖龙井的风采标杆，是何滋味？《4》第三，台地普洱冒充古树提到云南的普洱，“古树”概念呼之欲出。很多喝普洱茶的人，尤为推崇古树概念。认定喝普洱，就一定要喝古树大树。并且，从名气追求看。喝普洱除了要古树，还要名山头。老班章，易武，冰岛，景迈……非名山头，不喝。非古树茶，不喝。甚至于，对普洱茶古树的树龄，还陷入狂热的状态。动辄就是几百，上千年的大树。总之，台地茶位于普洱茶圈的鄙视链底端。用一句极端的话来形容，台地茶根本没有饮用价值。（注：台地茶指人工打理的茶园）看到这，不禁让人纳闷。说句实在话，名山头的古树，属于稀罕型资源。市面上流通的普洱茶，不可能全都是古树。可是，那么多的台地茶园做出来的普洱，究竟到哪去了？这一点，不得而知。猜过去，这背后不知有多少，被改了出生地，改了树龄的普洱茶？“假古树，真台地”，才是它们的真实身份。一级白牡丹，花香落水，水香清雅，随便哪一冲都花香逼人小店月销量61￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《5》第四，假冒金骏眉满天飞金骏眉，是顶级红茶的代表。很多人知道金骏眉，是因为它的用料金贵，要数万颗芽头才能做成一斤精茶。其实，金骏眉的珍稀之处，远不止于此。金骏眉，它同时是受到产地范围保护的产品。产自武夷山自然保护区的桐木关，并用当地的高山茶树单芽，加工出来的成品，才能冠名“金骏眉”。除此外，别处产地仿冒的“金骏眉”，根本不是正品。橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。用其它产地的茶树芽头，根本做不出正宗金骏眉，汤水金*，甘中透香的独特风味品质。好茶，是难以复刻的资源有限品。这一点，放之六大茶类皆准。然而，自从年金骏眉横空问世，身价不菲的金骏眉火遍大江南北。冲着这份高名气，高知名度，真正的金骏眉究竟是何滋味？很多人都想尝尝鲜。但桐木关出品的金骏眉，产量有限，身价不低。各式假冒、劣质、低价的金骏眉，泛滥成灾。但仔细一溯源，就会发现这些“金骏眉”，压根不符合标准定义，经不起推敲！《6》第五，冒牌“牛肉”年产破吨牛肉，全称牛栏坑肉桂。它是武夷岩茶天价茶新闻的主角。是正岩三坑两涧的顶级山场出品。是武夷岩茶话题明星榜top1。总之，有牛栏坑肉桂所在之处，必有故事。但如果有亲自去武夷山景区，走过牛栏坑这个山场的朋友。通过切身感受，就会知道牛栏坑的产地范围有限。它是一条狭窄的山谷，中间有涧流经过，溪水潺潺，小环境清凉温润。据来自天心村的第一手资料，可以得知。整个牛栏坑肉桂的年产量，不过是斤左右。而市面上，以“牛栏坑肉桂”名义装进泡袋包装内的岩茶，不计其数。这些“假牛肉”的总产量加起来，有朋友打趣说，估计能绕地球好几圈。真正的牛栏坑肉桂，产量有限，而泛滥成灾的“假肉桂”，估计能破吨。一款原本普通的岩茶，在贴上“牛肉”的标签后，便得到了无数的光环。但如果能回到它的真实起点，就会发现，这一切统统是假的！5年老白茶，年秋寿眉后压饼《半生缘》小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《7》真的，永远假不了。假的，永远真不了。画虎画皮难画骨。茶圈里，仿造一款茶的外观，冒名顶替，虚假做旧，其实不难。难的是，复刻一款好茶的内在精华。优质茶叶的香气，滋味，韵味，非普通茶难以比拟。那是由独特的温光水汽土小气候，精湛的加工，细致的珍藏，才能焕发出来的风采。一招速成，篡改茶叶的出身，极易在品质实力上露馅。到头来，终会有露出马脚的这一天！原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。