原创笑妍吃货研究所收录于话题#所长的测评室8个
之前我们推过一篇，当时用冰博克牛奶做咖啡还属于新鲜玩意儿，现在已经有很多线下咖啡店都引进了盒装冰博克牛奶，在圈内甚至被称为“冰博克自由”。
正好前两天摸鱼摸到了一家新开业的oldschool风格精品咖啡店，和大家来个新鲜出炉的分享。
01
四款限定冰博克特饮
/每一杯都没踩雷/
店里最新的饮品Menu上，这4款冰博克饮品都非常吸引我的注意。在了解到这几款是快闪限定2周的特饮之后，感觉不喝肯定后悔一整年！赶紧就让咖啡师小姐姐整了全套来一一解锁。
■蘑菇伯爵巧克力
首先推荐“蘑菇伯爵巧克力”，听说目前是4款里最受欢迎的！尤其是对咖啡因不耐受人群非常友好，甜度也是满分。
“蘑菇”的部分其实是蛋白酥，再撒上奥利奥碎，竟然有点儿逼真。
■熊抱肉桂拿铁
如果喜欢秋季里黑糖肉桂的味道，这杯“熊抱肉桂拿铁”会很合你的心意，熊熊怀里抱着的是碧根果噢~
熊熊竟然不会掉！
■甜心椰香拿铁
唯一带pink元素的则是“甜心椰香拿铁”，杯上配的草莓牛轧糖+拿破仑酥皮，省去了搭配咖啡甜点的时间，喝上一杯就能补充满满卡路里。
■酒香冰博克
除了上面三款热饮，还有一款“酒香冰博克”，也是我个人最最最推荐的！它的咖啡豆使用了酒桶发酵，这是今年比较流行的一种豆子处理法了。巧合的是，冰博克技术，最早也是用来给酒做提纯的~
感受一下手冲法还原的咖啡豆风味
区别于传统Dirty咖啡，这款“酒香冰博克”的味道会更醇厚。将酒精、咖啡、牛奶三者融合到一杯饮品之中，带出更为丰富的层次和口感，又不会彼此冲突抢戏，对于咖啡中深度玩家来说接受度会更高。
02
我的小总结
/顺带还有贴心tips/
四款饮品由于使用了冰博克牛奶，在刚入口时就能感觉出明显咸（钠含量较高）+甜（乳糖含量较高）的味道。
“浓缩”后的牛奶中具有更高含量的蛋白质和脂肪，再结合咖啡豆萃取析出的油脂，享用的第一口甚至就可以感受到接近奶盐芝士的味道。对牛奶爱好者来说，“冰博克”所带来的新的味觉享受不言而喻。
喝完这一圈下来，让我一个平时不怎么碰奶咖的人，也瞬间爱上了“冰博克”的味道。虽然目前大盒1升装的冰博克多是咖啡店在用，但听老板说马上就会有面向零售的小包装上市啦，我已经准备上市后第一时间囤2盒回家，顺便还能做做花式咖啡！
最后是关于冰博克牛奶的几个tips：
?乳糖不耐受者，建议控制冰博克牛奶的摄入量（参考普通牛奶，一般人不超过~毫升/天），过量容易引起胃肠不适及腹泻；
?杯量建议选择~毫升，搭配1shot的espresso，既能保留咖啡豆本身的风味，还能体验到冰博克带来的风味冲击；
?除了做咖啡伴侣，冰博克牛奶制成其它奶制品同样出色；
?冷链奶需要冷藏，建议温度在2~6℃，保质期一般不超过28天。
（*本文图片均由作者拍摄）
又是咖啡青年（尤其是奶咖青年）狂喜的一天！
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