丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈事
丨作者：李麻花
《1》
岩茶到底哪一泡才好喝，这是个性差异化体验很大的话题。
但我还是忍不住，要专门再写一写。
原因在于，前两天我在外面喝茶时，听到了一番特立独行的见解。
有位茶客说，他喝岩茶，最欣赏的是一泡茶快要喝到尾水的那几泡。
水柔，汤顺，清甜。
于是，拿出了他私藏的一泡肉桂，给在座的人一齐分享。
呼来了泡茶小妹后，一大桌乌泱泱的人，围坐在茶桌旁喝茶。
因为喝茶的人多，一冲泡出来的茶汤，分不了这么多人。
坐在对面的茶艺师，征求了我们的喝茶意见后，打算两冲兑成一冲，倒入一个公道杯。
然后，再分茶给大家品尝。
《2》
先来大致描述，那泡肉桂喝起来的口感。
第一、二冲，合在了一起，没洗茶。
汤水甫入口，清爽绵柔，清新甜润。
颇有坑涧茶的气质，说句实话，如果是喝肉桂，我更欣赏喝前几水的滋味。
又清爽，又有干货。
想起之前在试水帘洞肉桂时，特意留了一杯还*汤，放到最后再来喝。
放了快大半个钟头后，再端起那泡放在玻璃品茗杯里的茶汤，水柔清甜，还藏着浓郁不散的桂皮香。
SO,大家在喝肉桂的头道茶汤时，建议多认真感受和品尝，会有惊艳发现。
三、四冲，专属肉桂的辛辣感绽开。
尝入茶汤，清晰的辛辣感像星星之火那样，蔓延在口腔里。
并且，伴随着辛辣，还一同炸开了馥郁的花果香，桂皮香。
好在汤水足够稠滑，胶质丰沛的影响，将香气和辣感包裹。
不过，面对这么有冲劲的辛辣感，让我心里陷入了一个疑惑。
还是因为那款肉桂的树龄，相对比较高呢？
还是它的山场，像霞滨岩、天心岩、猫儿石那样，日照比较充足，而并非是坑涧茶？
先暂时待定吧，喝武夷岩茶时，光从头两水来判断大致山场，不太准。
好汉不赢前三把，这才喝了两杯茶，没必要这么着急下定论。
五、六冲，辛锐的桂香登场。
从汤水里闻到这样的香气时，心里的天平更往岩上茶，偏了几分。
花香清晰，桂皮香持久。
浓郁的茶香分子里，裹藏在茶汤里，次第登场。
这么霸气外放的茶香，确定是岩上茶无疑了，坑涧茶可出不来这样的香气。
……
一连喝了数冲后，后面的几冲就没认真感受了。
因为一旁喝茶的，还有位特能插科，说笑逗乐的朋友。
从天南聊到地北，从他喝到过最贵的一泡单株岩茶，扯到他在西北和当地车神飙车的奇遇。
总之，大家的吸引力，莫名就放在了他身上。
等回过神后，心里暗暗下定了决心。
下一回再到外面喝茶，可不能再带这位说段子第一名，偏偏喝茶却不专心的朋友玩耍了。
后知后觉间，那泡神秘的肉桂，已经泡到了十冲左右。
终于等到尾水了！
往前递过茶杯后，暗自摩拳擦掌，想着这回要好好尝一尝味道。
小口尝入，确实清甜顺滑。
但对我等的味蕾感受看，说句实话，尾水的茶味已经彻底落下去了。
比起前几冲的稠滑，绵柔，茶汤带浆感和包裹感的状态。
尾水的稠度感，淡了；辛辣感，弱了；层次多变感，少了。
唯独剩下的，就是柔滑清甜，还有喉咙里的清凉生津感。
那股从喉咙处生起来的舒服体验，功劳不能全归给尾水，那是由前数次喝到的茶汤，累计相加的结果。
每一冲的香气叠加，清凉感叠加，回甘叠加，生津叠加。
才能让一泡肉桂的茶味喝到归于平静时，还能掀起回甘桂香、花香浓郁，清爽无比的巨浪！
看来，那位茶客所言，岩茶才最好喝。
还真不具有代表性啊。
《3》
无独有偶，之前在武夷山喝茶时，喝了两泡老丛水仙。
一泡是主花香的老丛。
另一泡是主木质香的老丛。
当然，后面那款的价格，要略高一点。
按慧苑坑主的说法，他家今年做出来的老丛水仙，刚焙出来半个月。
现在去喝茶，还带着点“面火”，放上十来天会更好。
不过眼下中秋国庆快到了，这段时间，他的老客户们已经把他催爆了。
大量都在抢着送礼的市场，再过一个星期，送礼给中秋的人可就等不及快递了。
所以，那天坐下来喝茶时，他不时就得接电话解释情况。
然后请来了嫂子，专门给我们泡茶。
先喝了那款他家的性价比老丛水仙，兰香清幽，浓浓的丛味展示在盖香和汤水里。
喝着茶，闻着香。
这股浓浓的香，闻起来明显就是老树林，老森林的气息。
就是那种，闭上眼走在内*洞时，脚下松软的土壤里铺满了松针落叶，狭窄的山谷里，幽幽的枯叶腐叶味道传来。
给人的直观感受就是，周围布满了老树木，老植物。
醇醇的茶汤吞下喉咙时，化成了重重的清凉感，久久不散。
果然，这泡老丛的树龄不浅，实力不容小觑啊。
等喝到第三冲时，茶汤依旧是极醇厚，花香丛香极浓郁的。
当汤水滑入喉咙时，微微带着辛辣！
极醇厚的汤水，裹挟着独特的辣感，简直过瘾，让人喝茶喝到欲罢不能。
然后，趁着坑主刚接完一通电话，顺口向他提到：“喝武夷岩茶，你最喜欢哪一泡？”
他给出的看法是，看情况。
如果是肉桂，那喝前几水，前五水以内最好。
不过，要是喝老丛水仙、老丛铁罗汉之类的，它们的叶张相对更大，条索更粗大。
冲泡的时候，滋味释放略慢。
喝茶时，喝前三水，还有喝尾水，都各有魅力。
他有认识一位老客户，喝他家的老丛，刚好就喜欢喝尾水！
《4》
接连遇到好几回，有人说岩茶的尾水更好喝后。
我试着对比了一下，果然肉桂和老丛水仙的尾水，香气滋味是不同的。
老丛水仙的后几冲里，清凉幽远的老木头香，樟木香，老树林香，不容易变淡。
除了汤水的醇厚度，不如之前外。
其它的表现，还是不输前几冲。
看来，喝武夷岩茶，所谓的“三冲四冲是精华”的说话，为时尚早。
各花入各眼。
好茶拿到手，想咋喝，看个人。
非要评出第几冲最好喝这个奖，可做不到绝对的客观、公平、公正！
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