说到武夷岩茶，一定得说说“肉桂”，武夷茶人中流传着一句话，香不过肉桂，醇不过水仙。可见，肉桂的特点就是其独特的桂皮香。而肉桂中，以坑涧肉桂最为出名。
图武夷岩峰
何谓坑涧肉桂？顾名思义，就是生长于坑口或者山涧内的肉桂，人们所说的三坑两涧两窠（慧苑坑，牛栏坑，大坑口，流香涧，悟源涧，九龙窠以及竹窠）中的品质最为优越。而20世纪80年代以来，因为肉桂品种深受茶友喜爱，得到大力推广种植，从此人们又把肉桂特性优异的产地也列入重点产区，例如马头岩，马枕峰等。
图大坑口
为何这些坑涧产地的肉桂深受大家的追捧？
其因有三：
一：产地地理环境优越，茶叶含有丰富的矿物质。
爱喝岩茶的人都知道，武夷山主要产区分为，正岩，半岩以及外山。整个景区范围都是属于正岩区，景区周边一带为半岩区，其他地方的为外山产区，而坑涧就属于正岩区。其中正岩产区的肉桂品质最好！茶圣陆羽曾在其著作《茶经》中写道，“茶者，南方之嘉木也；其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生*土”。
图牛栏坑
二：茶叶条索，粗壮紧实，茶汤呈琥珀色，高香浓郁，山场气息明显，持久耐泡，饮后，两颊生津，迟迟不能散去。
喝过正岩肉桂的茶友应该都知道，正宗的坑涧肉桂，可以冲泡10泡以上而仍有余味，初尝其桂皮香霸气十足，而后转为茶香，口感醇厚鲜爽，让人回味无穷。
图茶叶条索图
茶叶茶汤
三：产量稀少。
作为武夷正岩产区的坑涧肉桂，其产量是非常稀少的，所谓是物以稀为贵，是非常有道理的，例如市场上大火的牛栏坑肉桂，其真正年产量也不过数百斤。但是每年市场流通的牛栏坑肉桂却有几千上万斤之多，这个就有点不言而喻了。
图牛栏坑肉桂
坑涧肉桂作为岩茶中的霸主，因为其三个特度深受广大茶友的追捧，使得其价格也是令人望而却步的，当然作为一款茶叶，他的价格正是对他价值的体现之一。正所谓，爱之则值，恶之则否！肉桂作为一个优良品种，每年的产量还是挺多的，当然除了坑涧肉桂深受喜爱之外，还有高海拔山场的肉桂其实也不赖，只是因其香浓郁，其汤清淡而稍逊于坑涧肉桂。
随着肉桂茶市场的慢慢扩大，越来越多的茶友认识并喜欢上了它，茶叶作为饮品，从古至今一直与我们的生活息息相关，喝茶，按照自己的喜好，口味喝即可。
写作不易，点点