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丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
秋季，万物沉寂。
农历的七、八、九月，是传统的“秋三月”。
在节气的跨度上，为立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降。
秋天到了，草木成熟。
此时天气冷暖不均，地气清明，气温逐渐下降。
白露过后，一夜凉一夜。
暑热的余气逐渐衰减，阵阵秋风袭来，气温逐渐下降，寒凉渐重，容易多出现凉燥。
秋日养生，滋阴润燥是关键。
身边有位85后的朋友说，到了秋天后，她现在变得很怕冷。
上礼拜她在空调冷风下吹了数小时，受了风寒，近段时间的状态一直都不对，提不起精神。
为此，她想着要多喝茶提神。
上班的时候用盖碗泡茶不方便，就用保温杯泡茶，放在案边随喝随取。
不过发现这热茶喝下去，胃里还是觉得有点不对劲。
结合了她的情况，一番分析后发现，这是喝浓茶导致的！
这晨昏午后，在空腹状态下直接喝入一大杯浓茶，难怪会让人觉得不舒爽。
秋日养生，喝茶虽好，但也得讲究策略和方法，温茶淡饮才养人。
不过伴随着秋凉渐起，健康喝茶，首要建议是选对茶，喝对茶！
《2》
秋季适合喝什么茶？这三类茶可以常喝！
第一，回甘生津明显的高山茶。
清秋九月，日光温柔，微风凉爽。
干燥的秋季，多喝茶可以润燥、润肺，缓解口干舌燥带来的不适。
产自高山的茶叶，因先天环境优渥的缘故。
茶青品质卓绝，内在茶味物质积累丰沛，有益物质含量高。
后期加之精心的制茶工艺，得出来的成品质量自然不俗。
喝到这样的好茶，喝茶过后回甘明显，生津感持久，自然更能解燥润燥。
适合在秋天多喝的茶叶，自然是首选回甘生津感凸显的高山茶。
比如，太姥山的高山白毫银针，白牡丹。
又比如，桐木关生态保护区内的正山小种、金骏眉。
……
自古言，高山出好茶。
唯有自然生态环境条件极佳的产区，才能孕育生津感明显的好茶。
喝茶生津，是很舒服的体验。
客观的看待“生津”，是一种口腔内细胞受刺激后，短时间内分泌唾液的现象。
按老茶客的说法，喝到一杯好茶，让人舌面生津，舌底鸣泉。
秋风瑟瑟，洪波涌起的干燥时令，多喝能生津的好茶，自然能润燥！
第二，发酵程度较高的红茶、黑茶、乌龙茶
传统的六大茶类里，制茶发酵程度较高的茶叶，茶多酚等苦涩刺激物质含量较少。
全发酵的红茶，后发酵的黑茶，半发酵的乌龙茶等，都涵盖其中。
秋日的天气，冷暖不定。
连日的降温加上秋燥，容易影响人体的脾胃状态，所以更适合饮用茶性温和一些的茶叶。
比起不发酵的绿茶而言，红茶更加温润。
另外，红茶内部含有不少的茶*素等物质，还对保护人体的胃粘膜有好处。
较少会出现喝红茶后刺激肠胃，引起失眠等问题。
而黑茶的加工时，经历了特定的渥堆工序。后期在存放的过程中，可以借助微生物的作用，实现后期的良好转化。
整体上，注重后期发酵的黑茶，和红茶一样，适宜在秋冬季节饮用。
而至于乌龙茶，它的风味介于红茶和绿茶之间，品种众多，香气滋味丰富。
像是闽北乌龙茶里的武夷肉桂，它素来以“香不过肉桂”闻名。
九月一到，中秋不远，趁着大量的正岩好茶上市之际，多喝几泡色香味醇，香甘清活的岩茶，也是很好的应季喝茶选择！
第三、性味温和的老白茶、老普洱。
流淌过岁月长河后，老茶的茶性同样转变得更为温和，而在风味上则以甘香醇厚见长。
市面上常见的老茶里，非老白茶，老普洱等莫属。
以老白茶为例，因为白茶加工方式特殊，没有经历揉捻和杀青，茶叶内部的天然活性成分保留较为完整。
后期仓储保存时，白茶在密封、避光、干燥、无异味等良好储存措施下，借助酶促氧化的作用，可以不断的发生良好陈化。
茶叶内部的风味物质，同样在发生改变。
其中，带来苦涩滋味的咖啡碱，茶多酚等含量，呈现递减趋势，生出了新的物质。
而*酮类化合物等含量，相对日渐变多，让老白茶获得更甘醇沉稳的属性。
秋凉起，喝上一泡年份真实，药香陈香明显，汤感极醇的优质老白茶，是特别舒服的消遣。
品质上好的白茶，不论是用盖碗冲泡，还是用煮茶的做法，都能收获极好的茶味。
入秋喝茶，邂逅这般茶味，确实让人省心！
《3》
秋季喝茶，避开这三类茶不选。
第一，发酸味的茶叶。
酸味对绝大部分的茶叶而言，都不属于好气味。
因为从茶叶的制茶原理看，不论是任何的茶叶，加工制作过程中秉持的原则是一致的。
那便是，在尽量不破坏茶叶内部养分的同时，将含水量控制在极低的范畴。
而含水量低，干度达到极致的红茶、绿茶、*茶、白茶、乌龙茶等，鲜少机会能出现酸味。
除非是没烘干，或是受潮了，干茶才会在过多水汽的牵引下，发生酸败作用，生出不良的酸味。
这种酸溜溜的气味，滋味，让人在喝茶闻香和品尝滋味的过程中，大为扫兴。
白露后，气温接连下降，秋意渐浓。
而这入秋的养生茶，当然不能选择带酸味的茶叶。
不然，喝到变质发酸的茶，对身体不仅无益，反而有损健康。
第二，隔年的绿茶、茉莉花茶。
任何的食品，都有保质期的规定。
茶叶，也不例外。
市面上常见的绿茶，它的保质期并不长，大多是在12-18个月。
而将绿茶拿回家，拆开包装后最好是在数个月内及时饮用，才能更好尝鲜。
要不然，风味清新清爽的绿茶，存放时间越长，“鲜味”越是受损。
放到隔年后再喝，绿茶发生变质变味的风险高。
从稳妥起见，在秋日喝茶时，当然不推荐大家选择存放时间太久的绿茶。
至于茉莉花茶，它属于再加工茶的范围。
用于加工制作花茶的茶坯，常见有绿茶、红茶、白茶、清香型乌龙茶。
但它们存在一个特点，经过茉莉鲜花的窨制后，花香馥郁的茉莉花茶，风味保鲜期有限。
有花堪折直须折，莫待枝头无花空叹息。
主打小清新风味的绿茶、*茶、茉莉花茶，可没有必要放到第二年秋天，再去饮用！
第三，仓储不良的老茶。
喝茶，安全为上。
茶，作为入口之物，少不了重点