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丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
改一句乾隆爷的诗，就中武夷品最佳，丹山碧水岩骨香。
好山好水好生态，是产出一泡好岩茶的关键。
之前经常遇到有朋友提问，为什么武夷岩茶的山场名怎么多，记都记不过来。**岩的分一类，**坑涧的还能分出一堆，实在记不全。
说一句实话，岩茶的大山场、小山场，确实有非常多。连麻花到现在为止，也不能全部认全。但认识和了解岩茶的山场，是有规律和方法可寻的，用不着死记硬背。
若不然，武夷山的山峰岩洞，单是记山场的名字，就已经是浩瀚如烟海，哪里记得过来？
不过，如果茶友们有亲自到过武夷山旅游，那些峰峦叠嶂、陡崖峭壁、山高谷深、*斧神工般自然景观，绝对超乎想象。
到底武夷山里的36峰、72洞、99岩，都包括了哪些呢？下面先来宣读名单。
36峰，奇姿瑰丽，千奇百状。
72洞，奇形百状，清幽清凉。
99岩，奇峰淋漓，壮美大观。
看完这一连串的长长名单下来，肯定会有茶友在心里好奇。
都说“武夷岩茶，非岩不茶”，那在武夷山众多的山峰岩洞里，它们到底是因为什么，才能产好岩茶呢？
茶树的生长离不开安身立命之地——产区。也就是武夷岩茶里经常提到的，山场。
任何植物树木的生长，都与外界环境息息相关。山场环境内的温度、土壤、光照、水分、植被生态，空气湿度、以及区域内的小气候环境，等都会对岩茶的茶青品质带来影响。
36峰里，峰这个地形很特别。
峰，是一个高高的山头。
武夷山当地的“山”，有块状形的，这样的地貌在九曲溪南岸较为典型。天游峰、玉华峰、大王峰等，正属于其中的典型。
此外，还有“柱状形”的山峰地貌，从慧苑出来，穿过章堂涧谷地再往南走进流香涧，就清楚的看到玉柱峰屹立其间。
作为向阳类型的山场，**峰出来的岩茶，茶树生长时接受到的日照强，光照长，产出来的茶香，更为的高扬、奔放。
像是麻花之前在喝大王峰的向天梅时，刚尝入第一口茶汤，就惊为天人的感叹，这么足的梅花香！连在梅占里都没感受到这么馥郁奔放的梅香！So，冲着它的香，在还没仔细试完茶，就拍板决定将它入选。
72洞内，也能举出不少有代表性的山场。
按地貌特点看，洞是洞穴、窟窿的意思。
山体内部土层较软的岩层，当受到常年的流水侵蚀后，会凹陷形成一个“深穴”，藏在岩腰当中。
“洞”这类的山场，土壤内较湿润，光照小，空气湿润，气候清凉，产出来的岩茶具有香气细幽，滋味绵长的特征。
其中，代表性的山场，在于水帘洞、*洞、龙头洞等。
水帘洞，位于章堂涧以北、瑞泉岩东壁范围，是武夷山景区里最大的岩洞。
此前连续三年，备受老茶客们欢迎的水帘洞老丛梅占，正出于此。
清幽的腊梅香，伴着浓郁的丛味和鲜爽感，双双袭人而来。汤水又醇又细软顺滑，口感特别极了。
99岩虽多，但也有不少是茶友们平常熟悉的老面孔。
像马头岩，天心岩，观音岩，鹰嘴岩等，老茶客们对它们肯定不会陌生。
市面上，马头岩肉桂的名气，不亚于“牛肉”，以桂皮香高扬，风味霸气显著。
但实际上马头岩作为一个大山场，里面还包含了不少小山场。
除了开山坪、猫儿石等地势开阔，接受到的光照较长，产出来的岩茶具有香气奔放的个性外。像桃树窠等小山场内，茶香仍是细幽型为主。
一方水土，产一方茶。
武夷岩茶，非武夷山，不成岩茶。
脱离这些山峰岩洞，坑涧山谷山场，不成好茶！
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