丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事岩茶课堂
丨作者：李麻花
《1》
今儿元宵佳节，来点俗套的，祝大家节日快乐~
元宵节，这可是吃货的狂欢节。
村姑陈的Mom，煮了一大桌好吃的，醉虾、红烧猪蹄、卤牛肉、熏鸭、腊肠……馋的直流哈喇子，我的肚子咕噜噜叫个不停。
月上柳梢头，人约黄昏后。麻花要和我的满汉全席约会去咯。
村姑陈忍不住补刀，“你呀，眼里只有红烧猪蹄。”
不，除了猪蹄，我的眼里还有岩茶！尤其是盒子里仅剩的两泡牛栏坑肉桂，怎么看怎么顺眼。嘿嘿，元宵节，就拿它来祭五脏庙吧。
为了晚上能心无旁骛地喝好茶，先把文章写咯。
偷个懒，今天来点轻松的话题，也好让你们在赏花灯的时候，还能一天不落地学习岩茶干货。
前两天，有位小姐姐要买茶，问了个超级有含金量的问题：“你那儿现在还有卖轻火岩茶吗？”
很遗憾，麻花儿这现在没有轻火岩茶！倒是有中足火的茶。
SO，问题来了，为什么三月买不到轻火岩茶呢？
《2》
首先给各位茶友解释一下，岩茶课堂反复提到的轻火岩茶，是什么？
当然是岩茶的一种呀！
哈哈，娱乐一下。正经严肃地说，轻火岩茶，的确是岩茶的一种。它的分类，与焙火有关。
轻火岩茶，它的焙火温度，相对来说是最低的，烘焙时间，也是最短的。
轻火岩茶像爆炒，中足火岩茶像文火慢炖。你看，轻火岩茶的条索颜色是不是更绿？
这些绿色的条索，也是火功轻一种体现。
轻火岩茶不仅条索颜色比较有个性，就连汤色、香气、口感也是与众不同，时刻体现出“我们不一样”的性格。
《3》
轻火岩茶汤色浅、透，多为赤金色、秋香色、橙黄色，大有水光潋滟晴方好的优雅姿态。
盛在透明玻璃茶海里，迎着光欣赏，像是画了一个裸妆的小女子，轻盈，爽朗、青春。
轻火岩茶的香气，可用芬芳馥郁、变化多端来形容。在众火功中，轻火岩茶的香气，最有穿透力，它好似一把利刃，披荆斩棘。
兴许是轻火岩茶焙火温度低，时间短，香气物质没有过度消耗，一经冲泡，轻火茶中高沸点的芳香烃物质争先恐后而出，奏起香气狂想曲。
李麻花喝岩茶的时间长，轻火岩茶的茶汤落在嘴里，激不起太多的波澜，没有强烈的刺激感
。只觉得有一泓清泉流过，还是带有张扬的花香。
对于刚接触岩茶不久的朋友来说，轻火茶的汤，是香的，是甜的，是清爽的，喝在嘴里，没有火味，只想多喝两杯。
最近很多个想买轻火茶的朋友，就是爱上了轻火茶的香气。
可惜，三月要想买到轻火岩茶，极不容易。
《4》
每年三月为何买不到轻火岩茶，主要是茶农怕茶返青，这个时候都给茶叶重新焙了火。
轻火岩茶在制作之初，为保证高扬的花香，没敢焙太高的火，甚至有的茶，只是走水焙。
这样的茶，内部的水分没有被完全烘干。时间久了，水分会开始从内部渗透而出，容易让岩茶出现青味，业内也把这种出现青味的现象称为“返青”。
出现青味的岩茶要是没有及时焙火处理，最后就会变质。茶不能卖，更不能喝。
为了保证岩茶不返青，茶农在每年的11月左右，就会重新焙火一遍，以延长岩茶保存时间。
这些重新焙火的岩茶，香气和滋味发生变化，不再属于轻火茶。属于中火茶、中足火茶还是高火茶，具体依焙火情况而定。
若是喜欢轻火岩茶的味道，有两个买茶时间点别错过。
《5》
第一，六月底
武夷岩茶，通常在四月中下旬开始采摘。
岩茶制作工艺繁琐、复杂，做青，挑拣，炭焙……这一套流程下来，少说也要一个月。当年的轻火岩茶，最快在六月底上市。
轻火岩茶刚上市，品种多，黄观音、黄玫瑰、黄旦、金牡丹、瑞香、白鸡冠……应有尽有。
这种感觉，像不像阔太太买锦缎？这匹，这匹，这匹，不要。剩下的统统包起来。
第二，七、八月
等到七、八月，新一轮买茶高峰期。此时轻火岩茶基本褪火完毕。褪火的轻火岩茶，剪开泡袋，冲泡后就能喝。
没有火味的干扰，香气更好地展现。玫瑰花香，桂花香，栀子花香，兰花香，白兰香……光想想，就觉得心情舒畅无比。
看着日历，算一算时间，距离今年新茶上市，也不过三个月时间。届时，必然是“百花齐放”的热闹景象。
《6》
元宵佳节，有一首词最应景。（瞧我这个主业画画的，都倒背如流了。）
东风夜放花千树。更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。
蛾儿雪柳黄金缕。笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度。蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。
本想着吃完饭，到三坊七巷走走，消消食，猜个灯谜。说不定，灯火阑珊处也能碰到某个人。
探出头一看，oh,mygod！人山人海的，黑压压的一片。这要是下去，绝对只有看后脑勺的份儿。
罢了，还是喝茶吧。
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