咖啡可以做冰滴
葡萄酒可以煮肉桂
茶自然也可以冷泡
且有一个美称
名曰“水云茶”
冷泡茶，没有沸水与茶叶相遇那一刻，所激发出的充盈香气，但却有黯然销魂的泠泠水香。
热茶的盖香是由于茶叶中的香气分子受到热水的激发，弥漫后凝聚在壶盖处，通过分子的热运动让茶香得以施展。
而冷茶的水香是利用水分子的极性将茶叶中的香气物质和滋味物质萃取出来慢慢释放。这也是冷泡茶口感甘醇，纯爽不苦涩的原因。
选茶叶？
不同茶类的特征香型不同，绿茶清香、白茶毫香、乌龙茶花果香、红茶甜香而黑茶陈香。这些赋香物质的极性不同也就决定了哪些茶更适合冷泡。
用冷水泡茶最好选用新茶，干净清爽的绿茶滋味鲜醇，例如西湖龙井、恩施玉露、都匀毛尖；
茉莉花茶由于是绿茶胚而且茉莉花易溶于水，沾染的茶水也一同芬芳馥郁；
白茶的毫香，整体口感清甜，其中白豪银针和白牡丹都比较适合。
红茶中的花香型工夫红茶适合；
轻发酵的滇红、晒红，能够喝到带点甜味的冰红茶的味道；
普洱中新茶生普，清冽甘甜，清甜而后苦后回甘生津，解暑必备；
乌龙茶冷泡虽然不能体现的优势，但也独具一番清冽风味。
怎么泡？
1、常温水常温泡：沸水自然放凉至室温，投入茶叶浸泡30min后饮用
2、常温水冰镇喝：常温浸泡茶叶30min，滤除茶叶后放冰箱冰镇后饮用
3、冰水常温泡：取出冰箱冷藏的冰水，投入茶叶浸泡30min后饮用
4、冰水冰镇泡：取出冰水浸泡茶叶30min，滤除茶叶后放冰箱冰镇后饮用
伏天总会贪恋舌尖的清凉
茶香书香，可解酷暑
一丝若有若无的轻微涩感
伴随着清雅而复杂的风味在口中游走
水云一般的甘甜泛起
绵绵夏日仿佛也就没有那么漫长
Tips：
1、冷泡茶最好选择玻璃杯，金属容器影响口感。
2、冷泡茶做好后，尽量在短时间内喝完，即使没喝完也要放冰箱冷藏，但不要超过24小时，
3、身体虚弱，不能吃生冷，那么建议不要放，室温冷泡2~6小时候就可以喝。