承接上一期的南方防寒妙招，这一期我们来看看北方的防寒小妙招吧！
众所周知，北方气候干燥，冬天虽然会下雪，气温也是降至零下几度的干冷状态，干燥空气进入体内是比较容易损伤肺部的，所以北方的冬季主要是滋阴润肺，食材也多以萝卜、大白菜、羊肉、南瓜等，然而北方人似乎很少喝汤汤水水的东西，那么，在这寒冷的冬天，他们都是吃什么呢？！
让我们一起来看看北方人的食谱都有什么吧！
羊肉煲
食材：
羊肉、白萝卜、枸杞、料酒、盐、花椒、葱、姜、八角
做法：
羊肉切块，用水泡一个小时，去除血水；准备好葱、姜、八角和花椒，用纱布包成料包；将白萝卜洗干净，切成块备用；然后煮一锅水，把羊肉放进去焯水；焯水后，再把羊肉放入汤锅煮开，撇去浮末；加入料包，转小火，煲一个小时左右；加入盐和萝卜继续煲三十分钟左右；最后加入枸杞煮五分钟即可。PS小贴士：
根据个人口味，可加枸杞、红枣等食材。
东北乱炖
食材：
茄子、胡萝卜、土豆、扁豆角、宽粉条、五花肉、油、盐、黄酱、料酒、酱油、鸡精、白糖、青椒、葱、姜、蒜
做法：
将所有食材都洗干净备用；宽粉条需提前用温水浸泡；将葱、姜切碎备用五花肉洗干净后切片备用；茄子切成块，再加入少许盐进行腌制；土豆、胡萝卜去皮后切块，扁豆角洗净切段，青椒洗净切块；在锅里倒入油，放入蒜爆香后，再放入葱、姜和五花肉翻炒；加入少许白糖继续翻炒；炒至五花肉吐油后加入料酒炒香；加入酱油再次翻炒；炒至五花肉上色；加入黄酱继续翻炒；然后加入土豆和胡萝卜；加入适量的清水，开大火煮滚再转中火焖烧十五分钟左右；再放入豆角和茄子；加盖继续炖十五分钟；最后放入宽粉条和盐；粉条变透明后，加入青椒；炖烧二分钟后加少许鸡精关火即可。PS小贴士：
食材可根据个人喜好加减，所谓乱炖就是按照自己喜好吃的菜全部加入一锅熟，只要不相冲即可。
白菜猪肉炖粉条
食材：
五花肉、白菜、红薯粉条、油、盐、酱油、葱花、姜、料酒
做法：
将粉条用水冲洗干净，提前泡软；将大白菜洗干净切好备用；将葱、姜洗净切好备用将肉洗干净，切成片备用；在锅中放入油，油变热后，倒入葱、姜，炒出香味；再放入肉片翻炒；肉片变色后，倒入酱油继续翻炒；再放入提前切好的大白菜，翻炒均匀；然后加入料酒，把白菜炒软；再倒入两碗水，放入粉条，大火烧滚；用中火慢炖至粉条煮熟，然后加盐即可。
大骨棒汤
食材：
大骨棒、盐、葱、姜、蒜、陈皮
做法：
把大骨棒洗干净后，直接放入冷水中煮；煮沸三分钟后，捞起来用水冲一下；将葱、姜、蒜切好备用；陈皮洗干净备用；然后在锅里倒入清水，把大骨棒放进去；然后把葱、姜、蒜和陈皮一起放入大火煮两个小时；最后放盐调味，撒上葱花即可。PS小贴士：
根据个人喜好的口味，可放枸杞、红枣调味补气血，不过北方一般不喝汤。大骨棒汤主要是吃大骨棒，而非喝汤，南方人可考虑放枸杞和红枣。
红烧肘子
食材：
肘子、油、盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、酱油、料酒、肉桂
做法：
猪肘洗干净，煮沸清水焯一下，除腥味；肘子在顺骨缝处划一刀，放入高压锅中；再加入葱、姜、花椒、八角、肉桂，加开水，压煮二十五分钟；肘子煮至八成熟后，捞出来，剔除骨头；然后在猪肘子上抹用白糖和酱油调好的酱汁腌制十五分钟；炒锅内加入油、白糖翻炒出红色酱汁；放入肘子肉翻炒至深红色，再加入盐、料酒小火煨炖二十分钟；收汁后即可出锅。PS小贴士：根据个人喜好，可选择剔不剔除骨头。
南瓜发糕
食材：
南瓜、酵母粉、面粉、葡萄干、蔓越莓干
做法：
在锅里加水，将南瓜洗净切块，放入锅中蒸二十分钟左右；提前将葡萄干和蔓越莓干提前用清水浸泡；把南瓜晾凉，再用勺子将南瓜肉舀出，碾碎搅拌成泥；将酵母粉放入，搅拌均匀；然后放入葡萄干和蔓越莓干；放入面粉，揉成光滑的面团；在6寸蛋糕模的内壁抹油，将面团放入压平；放在暖和的地方发酵至2倍以上的大小；蒸锅里加水煮沸，把发酵好的面团放上去蒸三十分钟；关火再焖五分钟，取出即可。PS小贴士：
南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死就发不起来了。根据个人口味加果干或坚果哦！
饺子（白菜猪肉馅）
食材：
五花肉、白菜、香菇、鸡蛋、饺子皮、油、盐、姜、葱、生抽、胡椒粉
做法：
将白菜、五花肉洗干净剁碎；白菜放盐腌制五分钟后挤出多余的水分；将香菇洗净剁碎，加入白菜里；再加入剁碎的五花肉和姜；打入鸡蛋，放盐、生抽和胡椒粉一起混合搅拌；取准备好的现成的饺子皮，放入馅料准备包饺子；将饺子皮对折按压好即可；在锅里烧水，放入包好的饺子，煮到饺子浮上来即可。PS小贴士：
煮饺子的时候，盖上锅盖煮馅，馅煮得差不多再开盖煮皮，看到饺子浮上来就可以啦！饺子馅可以根据自己的喜好选择食材哦！
除了以上这些菜式之外，北方人们在冬季怎么能少了它呢？！噔噔噔噔~它就是餐桌必备的大杂烩——火锅啦！
这一个就不用怎么介绍啦，基本煲一锅汤就可以一群人围在一起开开心心的吃起来了！还有更简单的做法，就是直接买火锅底料放进去水里煮开就可以啦，简直就是懒人、大忙人冬日里的必备技能！
看完之后，是不是要有点蠢蠢欲动，想要一展身手呢？！那就赶紧动手炖上一份大骨棒汤吧！冬天喝一口热汤、吃一大口肉，整个人都暖呼呼的，简直超满足！
好啦，今日的分享就到这里啦，我也要去做一锅热乎的炖肉吃咯！大家若是喜欢的话，可以点赞、收藏、分享加