今天来给大家介绍中国六大茶类之一的青茶，名字有些许陌生，换个说法乌龙茶是不是就亲切多了。乌龙茶是我国独具特色的品类，品种众多，不是只有乌龙这一种，最具有代表的是安溪铁观音。
独特的香气，多层次的口感一直深受老茶客们的喜爱，今天也想给茶小白们介绍一下乌龙茶，多品尝找到适合自己的一款茶。
本文将从以下五个方面去介绍青茶（乌龙茶），目录如下：
一、青茶（乌龙茶）的基本常识
是什么产地工艺功效二、乌龙茶的主要种类
三、乌龙茶的主流品牌
四、乌龙茶如何挑选
五、好喝的乌龙茶推荐
1、青茶是什么
青茶一般指的就是乌龙茶，属于半发酵茶，茶性温凉，介于绿茶和红茶之间，有着绿茶的清香和红茶的醇厚，干茶形状有半球型、球形和条形。
图源网，如侵删2、产地
主要分为闽北、闽南、广东和台湾四地。
闽北：包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地为代表，m-m的海拔，全年雨量充沛，酸性砂砾土增添茶叶的风味。主要品种有武夷岩茶（大红袍、水仙、肉桂、水金龟、铁罗汉和白鸡冠）。
闽南：主要产区是福建安溪县，主要品种有安溪铁观音、奇兰和黄金桂。
广东：主要产区为凤凰乡，临近东海，雨水充足，海拔米以上，年均气温在22℃，代表品种是凤凰单枞，还有以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”和岭头单枞。
台湾：主要产区为台北、桃园、新竹、苗栗和宜兰等地县市，海拔超米的高山和低纬度造就台湾乌龙茶独特的风味。主要品种有冻顶乌龙、东方美人和包种。
3、制作工艺
乌龙茶的制作工艺：采摘、晾青、做青（摇青）、杀青、包揉、揉捻、烘焙。特别之处就在于做青，因其做青的方式不同，又分为跳动做青、摇动做青、做手做青。
做青：是通过人工或机械的方式，使鲜叶进行摩擦，把叶缘细胞破坏掉，让多酚类物质溢出，在细胞酶的作用下产生茶黄素和茶红素。也是乌龙茶“绿叶红边”的特点。
图源网，如侵删4、功效
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。（来源百度百科）
注意事项：初喝乌龙茶，切勿过量饮用刚刚焙火的乌龙茶，容易上火，可以存放月余再去饮用。
武夷岩茶：
产于福建闽北的武夷山一带，茶树是生长在岩峰之中，带有岩韵品质特征的乌龙茶。常见的品种有大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类，其中最著名的是大红袍茶。
干茶外形稍弯，呈墨绿色，条索紧结，带有花果香，入口醇厚滑润甘爽，带有武夷岩茶独特的“岩韵”。
大红袍安溪铁观音：
产于福建安溪县，是中国十大名茶之一，铁观音和大红袍都属乌龙茶中的极品。干茶条卷曲，肥壮圆结，色泽翠绿。铁观音独具的“观音韵”，清香雅韵，冲泡后汤色金黄似琥珀，带有天然的兰花香，入口鲜醇，回甘绵长。铁观音茶香高而持久，有着“七泡有余香”。
安溪铁观音凤凰单枞：
产于广东省潮州市，因凤凰山得名，干茶条索粗壮，色泽比较偏黄褐色，冲泡后汤色橙黄，香气浓郁，具有山韵，滋味醇厚鲜爽，润喉回甘。
凤凰单枞冻顶乌龙茶：
产自台湾鹿谷乡，制茶的不同之处在于烘干后，再揉捻茶叶，发酵成半球状。干茶是半球形，呈墨绿色，边缘带有金黄色，茶汤黄绿明亮，香气高，滋味醇厚，回甘强。
台湾鹿谷附近冻顶山茶区海拔约-米，多雾，路陡滑，所以冻顶乌龙茶产量有限，尤为珍贵。
冻顶乌龙茶1、观
乌龙茶的干茶形状有半球型、球形和条形，好的茶叶往往条索紧结，厚重匀整，碎叶少。色泽多是翠绿和墨绿之间，油润有光泽。
2、闻
茶叶冲泡后我们可以闻香气，好的乌龙茶是兼具绿茶的清香和红茶的甘醇，不同品种的花香或果香。
3、看
看汤色，品质佳的乌龙茶汤色呈金黄或橙黄色，清澈透亮。
4、品
滋味鲜醇甘爽才是没问题的，如果入口寡淡那肯定买到了品质差的。
铁观音：
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大红袍：
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肉桂：
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修哲无农残茶叶台湾高山茶冻顶乌龙茶
喝豆浆长大的茶树，生长的地区和台湾茶区相同，再由台湾大师把控品质。汤色金黄似琥珀，带有果香气，入喉柔和饱满。