人以类聚，物以群分，茶叶也是一样。
我们日常所见到的，大红袍、铁观音、龙井茶、茉莉花茶、信阳毛尖、碧螺春、金骏眉……其实细分下来，可以总结为7大茶类。
分别为；绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、再加工茶.
在前6大类茶中，发酵过程越低的茶，越接近天然植物的风味，带着清香；发酵程度越高，香气和滋味则会慢慢变得浓郁、深沉，带着木香、糯香。
如果刚开始喝茶，建议先从绿茶、白茶、黄茶这三款茶滋味清淡的茶类中进行选择，我愿称它们为“清新派”。
01绿茶
“绿茶绿汤”，饮用最广泛的一种茶，入口有淡淡的清香与豆香，感受较为爽朗，略带苦涩。
代表茶：碧螺春、龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、恩施玉露、都匀毛尖等。
02白茶
外形带有细致的绒毛，汤色以杏黄或橙黄，新白茶带着清甜，隐约散发雅致的花香，而老白茶又有枣香，略带一点药香，非常独特。
代表茶：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针，色白如银、外形似针，其香气清新，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
03黄茶
“黄汤黄叶”与绿茶制作过程相似，但过程中多了一道“闷黄”工序，茶叶与茶汤的颜色也转呈微黄色泽，清新中带着甘甜醇柔。
代表茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。
蒙顶黄芽，选取肥硕饱满的单芽或刚长成的一芽一叶，花香幽长，滋味鲜醇回甘。
以上三大茶类，口感都偏清新，就算第一次喝茶，从中选择也能习惯；之后再由淡到浓过渡：慢慢接触乌龙茶、红茶、黑茶，其具有浓郁香味与醇厚口感，我称其为“稳重派”。
04乌龙茶
工艺复杂，滋味变化也多，香气高扬，滋味丰富，兼具清新派的清香与“稳重派”的醇厚。是口味由淡到浓，极好的“过渡茶”。
代表茶：铁观音、大红袍、肉桂、凤凰单枞、台湾乌龙等。
05红茶
汤色金黄或橙黄，香气没有绿茶的清新，偏醇厚温和。
代表茶：金骏眉、滇红、祁门红茶、正山小种等。
金骏眉，以芽头为原料制作而成，茶汤金黄，甜里透香，甘甜润滑，有甜淡的花香、蜜香、果香，不错不错。
06黑茶
习惯了“稳重派”的“醇厚”，便会从中感受到甜润，茶汤进入口腔后，有稠度，很丝滑，带着糯香与药香。
代表茶：普洱茶熟茶、泾阳茯茶、安化黑茶等。
之前因为生产工艺不达标，黑茶中往往会出现各种杂物或微生物超标的问题，大家不妨尝试一下有机茶。在有机生产标准下，没有农药残留，没有化工重金属残留；在海拔较高的深山树林中自然生长，其内涵也更加丰富，醇厚耐泡，越泡越觉得甘甜。
07再加工茶
以基础茶类（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶）为原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。
以花茶为例，利用茶叶的吸附性，吸收花的香气，达到“茶中无花，胜有花”的效果，深受年轻人和女士的青睐。
总的来说，想要口味偏清新的，依次从绿茶、白茶、黄茶中选择，想尝试醇厚口味的，便可以尝试乌龙茶、红茶、黑茶。再加工茶，也是同样的道理。
选茶终极奥义：
好喝、喝起来舒服。
你平时喜欢喝那些茶？喜欢茶的什么特性？欢迎留言讨论。