一树一香型，丛丛各不同！凤凰单枞茶有几十个品系与类型，其中自然花香型约79种、天然果味香型12种，其它清香型16种，将之比喻为茶中香水一点都不为过。
年，华南农业大学戴素贤教授带领的课题组，对凤凰单从赋香成分进行研究，最终确立了凤凰单丛的十大香型：
黄枝香：也叫黄栀香，栀子花香型，香气持久高扬，有自然栀子花的气味，是单丛茶中香气比较浓郁明显的一种。
芝兰香：鲜爽甘醇，有甜香、酒香、果香。
蜜兰香：汤色金黄清澈，以花香、蜜香、辛香为主。
桂花香：桂花单丛是一种群体单丛茶，它的条索紧卷，呈现油润的鳝鱼黄色，茶汤橙黄明亮，散发自然的桂花香，浓郁而清雅。
玉兰香：内质香气清幽持久，玉兰花香明显，汤色淡黄明亮。
姜花香：香气清高吃句，姜花香明显，微甜中捎带微微的辣味。
夜来香：具有自然的夜来香花味，清凉有花香。
茉莉香：条索紧卷，滋味清凉，有花香及辛香。
杏仁香：条索紧结，色泽乌褐油润，滋味鲜爽，回甘力强，耐冲泡。
肉桂香：外形紧直，细长，汤色金黄明亮。
凤凰单丛鸭屎香是什么香？
鸭屎香为什么这么走红？一般的功劳都是来自“鸭屎”，比较奇特的名字一下子就可以抓住大家的眼球。
鸭屎香的由来：是这个品种的茶叶，种栽栽当地一种黄土壤上，此土俗称“鸭屎土”，而孕育如此独特的口感品质特征，所以茶农直接以此命名。
还有个说法就是，一茶农在给乡里人喝过这茶之后，被评价茶香气浓、韵味好，纷纷询问是什么名丛，是什么香型，而茶农怕人家偷，所以谎称“鸭屎香”。
鸭屎香的香气馥郁芬芳，似山野之间的金银花般清新自然，真正闻过的人无不夸赞为“香水”。
当然，正式被定名为“银花香”已经是后话了，大家都已经习惯叫鸭屎香了，所以，以后人家谈起银花香不要搞错哦，其实说的就是鸭屎香哦。
总结
以上介绍的凤凰单丛十大香型，你喝过几种？鸭屎香你喝过了没？凤凰单丛是乌龙茶中最高香的品种。
铁观音“七泡有余香”就让人津津乐道，而最普通的凤凰单丛都可以冲泡12泡以上。
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