丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
如上图一般的盖碗，茶友们也都陆续收到了。
这款盖碗，也算是村姑陈和李麻花深厚友谊的见证物之一。
说到这个盖碗的挑选，那可是一波三折。
咱俩作为女司机，在一路限速60码的“高速”公路上开着，这速度也就比蜗牛快了那么点。最为恐怖的是，一路上来往的车辆少的可怜。
瞬间脑补了电影《寂静岭》的片段。
村姑陈掐着秒表计算过，10分钟只路过了1辆车。
龟速般爬行了4小时，终于达到目的地。
琳琅满目的盖碗，各式各样都有，在没亲自和村姑陈参与挑选盖碗前，终觉得挑盖碗是一件不需要技术含量的事儿，其难度，和下馆子的难易程度一般。
待接触之后，才发现，要挑中一款好用的盖碗，是需要技术的。
毕竟餐馆还有五星级和路边摊的差异呢。
《2》
看中一个盖碗，线条优美。
远观之，大饱眼福。
但一上手，却发现，这个实在太大了，李麻花这大手掌依旧hold不住碗身，若是新手用盖碗，那还不得烫成红猪手？
这个盖碗，pass。
又相中一款盖碗，握在手里很容易，不论男女，均可轻松驾驭。
可惜，这盖碗，碗壁太厚，散热太慢，容易烫手。
pass。
换一个盖碗，虽然符合碗身薄，但盖纽太短，容易烫手。
pass。
再来一个盖碗，不烫手、大小也合适，可惜颜色不够雪亮。
pass。
……
这简直比挑对象还难！
千挑万选，终于挑到了一款各方面都表现不错的盖碗。
终于等到你，还好没放弃。
《3》
经过一个月的使用，有必要好好和茶友们说说这款盖碗的正确使用方式。
先来说说我和村姑陈挑中这款盖碗的原因。
1、盖碗器型好，线条完美
作为视觉动物的我们，对好看的东西天生没有抵抗力。
如同大部分女性看到亮晶晶的钻石，两眼都能放射出激光，恨不得把钻石看穿。
这款盖碗，就是村姑陈眼中的钻石。
（画外音：嘘……别告诉村姑陈，及时她已经有亮晶晶的大石头）
2、盖碗超级聚香
盖碗，日常喝茶过程中我们也没少接触，各种造型基本也用过。
比如这种“五大三粗”，看起来比较没视觉冲击力的盖碗，也是很好用的，出水快，不烫手。
但与最新用的这款盖碗相比，聚香的能力就差多了。
新败手的这个盖碗，有点像闻香杯的设计，高高的碗身，可减少香气的散发，从最大程度上把香气聚拢起来。
盖子的设计，有些像穹顶，微微隆起的部分，把香气极好地倒扣在盖碗中，想跑也跑不了。
揭盖闻香，香气调皮地钻入鼻腔当中，各种香气尽情释放。
不论喝的是岩茶还是白茶，都能很好地闻香。
3、不烫手
我们挑选盖碗，最大的要求就是不烫手，要是把纤纤玉手汤成红猪手，村姑陈才不干呢。
即便是新手用此盖碗，只要握对地方，都可学会使用。
《4》
当然，经过认真研究和反复冲泡，也发现了这个盖碗的一个小缺陷——出水不容易倒干净。
若是在出水的时候，没有认真把盖碗里的水沥干，残留下的水分就会破坏茶汤的整体口感。
尤其是冲泡岩茶，更要注意把水倒干净，否则茶相当于变相坐杯，自然容易破坏茶叶的口感。
用这个盖碗出水时，要比普通盖碗花的时间多个5秒钟，倒出茶汤后，稍微在抖一抖盖碗，让盖碗里的茶水充分倒出。
若是担心水没有出干净，可以换一个角度，重新把水沥干。
最后来分享一下用这个盖碗冲泡岩茶的心得体会。
泡岩茶，李麻花最喜欢的还是闻香，岩茶的香气，可比香水有趣儿多了。
香水的香气，是各种香氛物质的萃取，而岩茶的香气，完全是靠工艺和山场等因素决定的。
上一秒发酵的肉桂，还有可能是传统的桂皮香，下一秒就变成的了果香，若是发酵的时间长，这果香的程度还有丰富的变化，或许像李干的香气，又或许像水蜜桃、芒果的香气。
这简直就是吃货和香气爱好者的福音。
用这款盖碗泡岩茶，保留香气和闻香，是最有优势的一部分。
《5》
在注水方面，冲泡岩茶也得注意细节。
在注水分量上，不少茶友会习惯性地把整个盖碗都倒满水，只留下一小部分的空间。
这样做，水量就太多了，会影响岩茶的冲泡。
一般我们泡岩茶，注水量控制在盖碗的4/5处即可，不要倒太多。
比如我们用的是ml作用的盖碗，一般注入96ml左右的水量就够了。
太多，易稀释茶汤浓度，让原有的滋味变淡；且水量过多，也不方便出水，若是稍微坐杯一会儿，盖碗变烫，那这时候我们就会后悔自己为什么要倒这么多水。
泡岩茶，别贪心，水别狂加，适量即可。
《6》
李麻花出门斗茶的时候，常会有茶友问：“用盖碗泡茶好烫手的，你都是怎么做的”
“我啊，有人给我泡茶呗，用不着自己动手。”
（背脊一凉，似乎感受到了村姑陈眼神中的寒光）
“那你用什么样的盖碗？”
“哦，没在意，改天给你带一个。”
是了，村姑陈买的盖碗，经常不翼而飞，就是被送人了！嘻嘻嘻~
最后总结出一个道理，要想岩茶泡的好喝，一定要选对茶具。要是茶具没选对了，就算送你一泡顶级的牛栏坑肉桂，你也喝不到它真正的滋味。
到最后，只能像猪八戒吃人参果一般。
“师傅，没尝着滋味，再给我来一泡牛栏坑肉桂吧！”
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