桂皮，为樟科植物肉桂的干燥干皮和枝皮。天竺桂分布于江苏、浙江、安徽、福建、江西、台湾；阴香分布于广东、广西、云南及福建；川桂分布于陕西秦岭以南、江西、中南、四川、贵州。具有温中散寒，理气止痛之功效。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，腰膝酸冷，寒疝腹痛，寒湿痹痛，瘀滞痛经，血痢，肠风，跌打肿痛，创伤出血等。广西是肉桂的重要产区，主产防城、平南、容县、杜平、藤县、岑溪等县市。
近几年桂皮低价位徘徊，农户种植热情不高，导致桂农不愿意采剥，岀现产不足销的情况，因其轻抛占相当大的库存，所以很少有商家大量囤积，每年都需消化部分库存。肉桂是生产香料调味产品的主要原料之一，每年都有相当数量用于作生产调味产品原料。市场由于桂碎市上供求缺口大；正值用料旺季，产不足销且库存已显空虚，为桂皮继续上涨创造了有利条件。
桂皮的销量较大，而时下又正值用料旺季，