丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
我们福州人过年的茶桌上，武夷岩茶肯定是主角。
虽说，天价茶的辉煌时代，早已远去。
但是过年嘛，少不了要拿出有江湖地位的岩茶出来分享。
这样才能挣面子嘛。
于是，据麻花观察，发现亲戚朋友的兜里、包里，都会随身带几泡名字看着还不错的岩茶。
并且不论他们平时会不会喝茶，或多或少，还能说出点门道。
“这是马肉，朋友特意从南平带来的。”
“年前别人送来这盒茶，也是肉桂，看包装觉得它应该不便宜，今天人齐开来试试看。”
“我这有一泡领导的定制茶，据说一斤要四、五万，这牌子我瞧着，在福州开了不少店啊。”
于是，福州人春节的茶桌上，难免成了各方岩茶争奇斗艳的竞技场。
自己带来的岩茶，假设在泡开后，能在众亲友面前博得满堂彩。
那心情，简直再舒坦不过!
《2》
不过，有PK就有胜负。
在这场暗暗较量之下，肯定是接到越多的好评，心里越开心。
然而，正在大家一团和气，沉浸在走亲戚、叙旧闲聊、泡茶喝茶的春节祥和气氛时。
有朋友表示，他最近在去亲戚家喝茶时，喝到郁闷了。
这话一听，背后肯定有大八卦。
于是赶紧洗耳恭听。
想打听一二，他是不是遇到了什么口味奇葩的岩茶。
结果并不是。
朋友表示，他现在去别人那喝茶，心里很矛盾。不知道该说，还是不该说？
这话是什么意思？
原来，年前他去一处茶庄喝茶，做东的人请他们喝一款山场还不错的肉桂。
喝茶时，大家边喝边聊，讨论着这茶的表现。
但那位朋友只喝茶，全程没说什么话。
一来，他的性子静，本身就不爱多说话。
二来，他虽然平日喝岩茶的经验不多，但那泡正岩肉桂在他看来，味道略苦，回甘也很一般。
但毕竟是蹭别人的茶，这话也不好直接说。
于是就保持沉默了。
结果到最后，那位做东的朋友，略有不悦。
但还是很大方地开玩笑，“请你们喝这么贵的岩茶，就希望能多听点意见和看法，一句话都不说，那就太不仗义了。”
额，额，额，这就太尴尬了！
《3》
有了上一次的经验后，朋友吸取了经验。
前两天，去伯父家拜年。
他这位大伯父，已经喝岩茶超过二十多年。
在牛肉、马肉之类的后起之秀还没火起来时，就已经囤了不少好茶。
今年这位伯父亮出来的，是一泡年的正岩老丛水仙。
据说是特意做出来存放的，迄今依旧没有出酸味，茶味极醇。
刚听完伯父的见解，茶还没喝，那位朋友便直言自己的看法——岩茶不是不流行存老茶吗？
“这跟外面的哪能比，这可是特意存下来的！”
泡开后，从头到尾每喝一道茶，朋友都很主动地，把自己的品茶感受，真实说了出来。
诸如，香气有些淡。
诸如，汤感确实够醇，回甘很好。
诸如，我喝着还是觉得有丝微酸……
喝完这泡故事感满满的老岩茶，伯父又换了一泡，据说是天心村人今年特意做的慧苑奇种。
据说数量有限，仅仅是小范围分享。
朋友一听，也连忙接话起来。
但这时，家人却忍不住，给他发了条消息：“你啊，今天到底怎么回事，坐下来安静喝茶嘛……”
等从伯父家告辞出门后。
家人给他提点做客经验，喝茶时，每个人的想法原本就不同，很多人原本没这么想，但你这么一说，周围一圈人都被影响到，容易受心理暗示，觉得这茶确实有些酸，确实不够香……
这不是当众不给面嘛，真不懂事！
额，额，额，这又该如何是好？
到底在春节的茶桌上，应该默默意会，还是直言探讨？
《4》
想必最近很多人会苦恼同样的问题。
一年到底，大家坐下来喝茶叙旧。
有时，遇到别人拿出来一泡好茶分享。
全程默默无言，只顾着安静喝茶吧，又太冷场。
但自己又不大懂茶，不知道该说些什么好。
万一说错了，得罪了对方，那就不妥了。
麻花觉得，遇到这种情况，可以有选择地说。
春节的茶桌上，大家约在一块喝茶。
在茶庄、茶会所等场合，众人之处管住口，不高声阔谈，是基础社交礼仪。
但难得几位朋友碰在一块喝茶，落座之后，聊八卦、聊时事、聊家事，未尝不可。
若是需要发表喝茶的意见，但自己却不擅表达时，可以将表达机会先让给别人。
先问身旁的人，喝出什么香气，口感如何。
不知道该聊哪些话题时，将问题反问回去，化被动为主动，倒也不错。
当然，别人说完自己的想法后，十有八九会将问题再抛回来。
这时候，倒也简单。
如果你认同对方的说法，那就简单提炼几句，复述一二即可。
若是不认同，也不用太较真。
喝茶本身就是仁者见仁，智者见智的。
总之，为避免喝茶时冷场，最简单的做法，仅需表达出自己喜欢什么香，偏爱什么口感，就行了。
茶话会嘛，本身就是畅所欲谈，不用那么拘束。
《5》
不过在春节的茶桌上，遇到有人分享一泡好茶。
麻花的想法是，大过年的，缺点就不必多说了。
尽量挑着漂亮的话讲，合理地进行恭维。
过新年，福建人待客的重点，往往是坐下来喝杯茶再说。
各家的茶，有各家的特点。
趁着过年走亲访友，尝尝各家的好茶，也是美事一件。
所以，当主人亮出一泡据说还不错的岩茶。
正剪开泡袋，将条索倒进茶则或盖碗里，递给众人赏茶。
作为客人，就不能扫兴了。
为避免影响祥和的饮茶气氛，切忌搬出到五里亭批发茶叶的那一套，专门挑着缺点来讲。
那就太伤感情了。
《6》
对方呈现出来的茶，出于礼貌，少不了认真赞美。
看干茶时，夸条索匀整，干茶香纯正，焙火情况还不错，没有花杂，也没有茶梗，剔除得蛮干净的。
闻茶香时，赞美桂皮香显露，茶香清晰，香气持久，落水香馥郁。
喝茶味时，夸汤水醇厚，滋味饱满，层次丰富，回甘持久，回味持久等，都是不错的选择。
总之，就一句话的事。
赏茶赏茶，欣赏才是第一位的。
万一这款茶，香气滋味韵味表现均很一般，没有可圈可点处。
作为能在春节压轴出场的待客茶，它的表面功夫肯定也不会差。
既然如此，可以夸它的包装精美、高大上之类的话。
随便翻翻那些介绍某款岩茶时，将过半篇幅压在介绍包装的“夸夸文”。
（如，美术大师原创图案、雕花装饰复杂、获得XX包装设计大奖）。
那些从始至终，半字不提茶叶本质的介绍文字。
里面的“赞美”学问，只要学到一两成，用在春节聊茶的谈资加持上，完全绰绰有余！
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