丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
年初武夷山政府雷厉风行的“退茶还林”行动，在岩茶圈引起小小的震荡。
此次行动，有拍手叫好的，也有扼腕叹息的。
拍手叫好，多数是爱茶之人，他们深刻意识到“没有绿水青山，哪有岩骨花香”的重要性，大力支持此做法。
而扼腕叹息的，多数是“遭殃”的茶农，不知道用敢怒不敢言来形容他们的心情，是否恰当。
不论举双手双脚赞成还是愤怒，此次行动，暂且告一段落。
春茶季，再访三坑两涧，果然发现了不同。
视觉冲击力最强的，是牛栏坑。它变宽敞了，恢复如初，再也不用侧身才能进。
（这挖掉的肉桂，估摸能买好几辆BMW，不知道茶农会不会肉疼得厉害。）
与茶农们的交流，麻花发现一个共性，这次“退茶还林”行动，铲除的，多数是肉桂。
肉桂再次被推上风口浪尖，登上话题榜。
有若干个茶友，不约而同提出了相同问题：为什么最近肉桂出镜率这么高？隔三差五就出现一次？
个中原因，不外乎两个。
在茶农眼里，种肉桂=价格有保障
种植肉桂，这是由市场所决定的风向标。
近几年在武夷山，听到最多的一句话：“我明年打算把***（多数是一些小品种茶）挖了，改种肉桂。”
（不禁为这些小品种茶叹息，且喝且珍惜吧，在未来，还不一定能喝到这些小品种茶。一忧）
过去十年间，肉桂的价格一路看涨，呈现持续上升的状态，价格就没有低过。
麻花刚开始喝岩茶时，好一点的肉桂，百来元就能买到。现在正岩产区产的肉桂，只要工艺到位，品质不是太差，没个四位数都买不到。
水仙茶，价格波动不大，相对来说比较稳定，如同侠之大者郭靖，老实本分。
小品种茶，价格跌跌涨涨，就像坐过山车，心脏稍微不好的茶农，怕是接受不了这种价格起伏。
在价格面前，茶农向一路飘红的肉桂投了诚。
肉桂=肉贵，这是不少茶友戏谑之语，但一语成箴。现如今肉桂的价格，当真比肉还贵，甚至有的肉桂，一斤能顶上的上榕城二环的房价。
肉桂和市场的供求关系，的确很微妙。
市场选择了肉桂，茶农为了迎合市场而生产肉桂，市场只好接受肉桂……这样一个循环之下，肉桂不出彩都难！
在茶友眼里，喝肉桂=你懂行
岩茶圈有一对世外仙姝，一名曰水仙，另一名曰肉桂，她们还有响亮的名号——香不过肉桂，醇不过水仙。
若是混岩茶圈你没喝过这两种茶，估计会被深深的鄙视，“你连最普罗大众的岩茶都没喝过，还说自己懂岩茶？”
近年来的肉桂，更是成为一众新茶友追捧的对象，尤其是新茶友，更是喊着要喝肉桂，仿佛没有喝过肉桂，自己都不算入了门。
要是你喝过牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、天心岩肉桂、悟源涧肉桂、慧苑坑肉桂、倒水坑肉桂、大坑口肉桂等，那你一定会成为新茶友顶礼膜拜的对象：“哇，你好懂肉桂耶，老司机，快带带我，带我喝岩茶。”
简而言之，喝肉桂，意味着你懂行，否则，你就out了！
抛开肉桂这种人为过度追捧的嫌疑，它本身的品质，还是值得称赞。
单是它的品种香，就足够有辨识度。
没错，肉桂的品种香，就是传说中有辛辣感的桂皮香。这种香气，携带在肉桂的DNA当中，深入骨髓，不论你是长在牛栏坑还是慧苑坑，又或者是天心岩、马头岩，桂皮香都是存在的。
要是一款肉桂，没有了桂皮香，那这茶多半是山寨的。
这种神奇的桂皮香，还会受生长环境的影响。
譬如生长于牛栏坑的肉桂，因日照时间短，其桂皮香细腻而悠长，不张扬，甚至有些内敛，似陌上君子。
而马头岩开山坪，因日照时间长，长于此处的肉桂，桂皮香张扬猛烈，霸气十足，似猛将赵云，所向无敌。
山场赋予肉桂不同的性格，才让它变得丰富而多彩，才能成为茶友的新宠。
如今肉桂火爆的场面，一如数年前的大红袍。
时移世易，三十年河东三十年河西的局面，正在上演。
肉桂也好，大红袍也罢，它们的爆红，是作为岩茶使命，它们所肩负的，是为了让更多的人认识武夷岩茶，了解武夷岩茶，喜欢武夷岩茶。
其实，好茶，不止肉桂，我们对肉桂也不必有太多的执念。
岩茶，适口为珍，哪怕是黄观音、梅占、黄旦都行。
此情无关风与月，只是爱了！
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