丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
一入岩茶深似海。
对白纸型的新手来说，岩茶并不友好。
毕竟，要想基本喝懂岩茶，门槛就不低。
光光是品种和山场，就是挡在入门必经路的两座大山。
想彻底喝懂岩茶，跨过大山，取得真经。
没点愚公移山的精神，还真不行。
近阶段，麻花文章里写的岩茶知识点，都很基础。
这专门是为新茶友们，量身定制的入门指南。
今儿，麻花就先来讲岩茶品种的基础分类。
从头了解岩茶，圈准重点，逐一攻破，才能更好上手！
《2》
岩茶的品种，往大了去说，有好几千种。
武夷岩茶体系庞杂，且品种组成复杂。
逐一尝试，根本不现实，也不可能。
为此，入门时需要先了解岩茶的基本品种划分。
按现在的常规区分，岩茶可以分为6类：
大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种（菜茶）等品种系列，再加上这几年来，武夷山从外地引入的优良品种。
提起武夷岩茶，大红袍是一块响亮的招牌。
岩茶里，大红袍拥有不少荣誉称号。
它是公认的岩茶茶王，是名丛之首，是周总理提到的“半壁江山”。
那景区里6株不能再采摘的大红袍母树，属于大红袍的过去。
而今天，我们能喝到的大红袍，通常是拼配出来的商品大红袍。
水仙与肉桂，麻花觉得可以并在一起讲，它们属于岩茶的当家花旦。
品种特征明显，综合风味突出的水仙与肉桂，近些年来得到了大推广。
高产的水仙与肉桂，两种茶加在一起，能占了岩茶份额的2/3。
对新手来说，基本喝清楚水仙与肉桂，才算摸到了岩茶的门槛。
岩茶的品种里，水仙与肉桂的知识占比最重。
针对这两款茶，麻花在接下来的文章里，会仔细再介绍。
名丛，属于岩茶里的大分类。
武夷山当地茶树品种资源丰富。
而名丛，则是经过大浪淘沙后，得以留存下来的茶树品种。
并且，它们还幸运的保留着原有的品种特征，能够拥有自己的名字，幸存下来。
对有名有姓的古老茶树品种，武夷山人将它们称之为“名丛”。
武夷名丛，是很大的派别。
其中，最为知名的四大名丛，莫过于铁罗汉、半天妖、水金龟、白鸡冠等。
奇种，俗称菜茶，是武夷岩茶里的元老。
通过有性繁殖出来的奇种，品种特征容易不稳定，容易发生变异。
经过历史烟云的变幻后，人们对这些奇种，已经分辨不出它们的名字。
于是，按照武夷山人的称呼习惯，对这类土生土长出来的奇种，一概统称为“菜茶”。
论起武夷岩茶的品种，可谓是包容并济。
不断引进外地优良茶树品种，取长补短。
这些制优率高的岩茶品种，极大的丰富了岩茶品种大家族。
源源不断的，为岩茶提供着后备力量。
近年来，这些“外来户”当中，黄旦、黄奇、矮脚乌龙、毛蟹、梅占、八仙等，知名度较高。
积少成多，随着不断的引入和推广，现下的岩茶品种版图里，外来引入品种的势力版图，不容小觑。
《3》
虽说，岩茶里边的品种有不少，千茶千面。
但，从现在的喝茶流行风向标看，现在常喝的岩茶种类，其实不复杂。
根据热度，排名大致如下：
1、肉桂；
2、水仙；
3、大红袍；
4、四大名丛；
5、高香小品种。
近几年，要说岩茶圈里最火的品种，当属肉桂。
早在今年二师兄的肉，噌噌噌上涨前，岩茶里的“各种肉”就已经大火。
声名大噪，一骑绝尘。
紧跟在其后的，就是走低调路线的水仙。
不像凭借着天价茶新闻高调亮相的肉桂，那样大火大热。
一下子，就让全国上下的茶友们，都知道了岩茶里边有肉桂的存在。
反观汤水醇厚的水仙，在老茶客群体里，有口皆碑。
如果说，当今的武夷岩茶，将要被水仙、肉桂半分天下。
那么，大红袍就属于岩茶里边的“老大哥”，在外省茶友的心目中，名气不少。
作为岩茶的高度代表，大红袍属于款有文化历史底蕴的茶。
四大名丛，属于岩茶名丛里边的佼佼者，风味出彩。
铁罗汉的沉沉当归香、水金龟的清雅梅花香、白鸡冠的悠扬药香……
个性标签分明的四大名丛，在众多名丛里，颇具代表性。
入门进阶时，四大名丛是不错的尝试。
高香小品种，对新茶友来说，接受难度最低。
近年来，高香小品种是岩茶市场的新宠。
黄玫瑰、金牡丹、瑞香、金观音等，选择多样。
茶香高扬、花香明显、香气多变等，属于这类小品种最大的亮点。
在白纸型阶段，完全没有喝过岩茶时，面对这选择多样的岩茶品种。
麻花的建议是，可以从高香小品种喝起。
等尝试过三、四款茶香突出的小品种，初步领略过岩茶的美好滋味后，再来喝热门的水仙、肉桂。
最后，等基本的水仙、肉桂喝个大概，能喝懂桂皮香、兰花香，不至于脸盲时，再来尝试其他的品种。
这样，由浅入深，由易到难，循序渐进，对于喝懂岩茶而言，更有帮助！
《4》
岩茶新手入门，是不是品种打卡越多，越能提高喝茶段位？
按麻花的经验，这不一定。
一来，岩茶的品种体系庞杂，逐一喝个遍，不现实。
再加上，喝到的品种再多，在没区分体系，往细了去喝时，对实际的喝茶经验提高，意义不大。
集邮式的喝岩茶，很多时候是走马观花。
早两年，麻花身边有两位喝茶基础为零的朋友，在同时学喝茶。
朋友A，听了老前辈们的建议，简单尝试了几款小品种后，一头扎进了水仙、肉桂里边。
通过这几年的多喝和对比。到了现在，再和我们一起喝茶时，能发表出不少独到见解。
“**山场的肉桂，气息感好强。”
“**家做出来的水仙，质量特别的稳，到底是怎么做出来的？”
而朋友B,喝茶的口味比较小众，喜欢不走寻常路。
尝试过两三次水仙、肉桂后，就意兴阑珊，觉得喝起来没有新鲜劲。
于是乎，这几年在不断的尝试小品种、新品种。
一有机会，就专门淘来不少小品种，过来和我们分享。
但，要真正说起喝岩茶的段位。
一提到水仙和肉桂，或者是正岩和非正岩的区别，他就很容易露怯。
虽说，他喝岩茶的方式，岩茶品种喝得多。
但实际上，喝得并不够广和深。
连带着喝茶段位也在原地打转，将水仙、肉桂分别摆出来，还容易喝反。
集邮式的喝茶，对于岩茶入门来说，帮助太小。
并且，太容易走弯路。
《5》
新手入门阶段，在纠结品种选择时。
麻花的建议是：
弱水虽有三千，但只取一瓢饮。
别的不说，在喝岩茶的品种选择上，走大部分人都选的路，准保稳妥。
新手阶段时，喝高香小品种入门，喝上个三、五款，基本上就够了。
要想彻底喝懂岩茶，多对比水仙和肉桂，才不至于打偏靶！
欢迎