在中国岩茶的品类中大致可以分为五个类别：大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。无五个分类当中大红袍水仙以及肉桂的产量是最大的，而大红袍和肉桂都是我国武夷山本地产出的茶叶，水仙则是引进品种，虽说在本质上还是有区别的，但是很多茶友在品这三种茶的时候总是不知道应该怎样分辨，今天就来跟大家分享三款茶的特点和区分方法！
1、武夷水仙
水仙相传是原产于福建祝仙洞的茶叶，在光绪年间传到了武夷山，现在也已经有几百年的栽培历史了，经验可以说也比较丰富。武夷水仙可以通过采摘季节的不一样分成春茶水仙和冬片水仙，品质以前者更胜一筹，冬片的产量也是比较低！
50年以上的可称为老枞水仙在不同的温度下煮出来的茶汤是不一样的，火越足茶汤颜色越暗红，可达到酱油色的效果，一般来说老枞水仙会有一种腐木的味道或者青苔的味道，一般人可能接受不了！
2、武夷肉桂
武夷肉桂也叫玉桂，因为香气和桂皮有点相似所以得名肉桂。现在在武夷山茶区产量还是比较大的，这种干茶条索比较匀称，呈现一个卷曲的状态，冲泡之后茶汤褐绿油润，干茶闻起来还有一种甜甜的味道，冲泡之后有明显的桂皮香，口感醇厚，回甘舒服，流香的时间也是比较持久的！喝过正宗武夷肉桂的人都会对其霸道的茶气所征服，不过因为加工技术的不同，香气也会有所差异。
3、武夷大红袍
大红袍被称为是“茶中之王”，最早指九龙窠的6棵茶树、4个树种做成的母树大红袍，但现在不可能喝到了。但是大家都懂得，不可能能够品尝到了！现在我们说的大红袍是商品茶，对质量等级和工艺都有规定，但是并没有规定它的树种，所以说现在的大红袍大部分都是拼配的大红袍。
虽然现在市场上也会有纯种大红袍的说法，也就是用母树无性繁殖单独加工而成的，所以说法也并不严谨。而且并不是说拼配的大红袍并不好，好的商品大红袍一般都会突出中庸品质，集各方向之所长，达到香气和滋味的平衡！
以上就是三种武夷岩茶的特产，如果要区分的话可以从这两个方面进行，水仙是大叶茶，在条索的表现上相对于肉桂要长一些，后者会相对细瘦一些，大红袍则是需要根据拼配的品种进行评判，或者从茶香也能分辨出来，水仙最突出的是兰花香，肉桂更突出的是桂皮香，两者的特此按是比较容易分辨的！
看完这些希望能让您对三种岩茶之间的分辨有所帮助，如果您还有相关茶知识，欢迎您在评论区留言交流！