今天我们聊聊肉桂。肉桂，也就是桂皮，顾名思义……咳咳！这次要再顾名思义就错啦！肉桂或者桂皮并不是桂树的皮，它是跟桂树全然不同的、一种名叫“肉桂树”的树的皮（呵呵）。
肉桂树枝叶舒展，亭亭玉立，是优美的盆栽观叶植物，它还有另一个广为人知、更为讨喜的名称——平安树。
肉桂属于药食同源的食材，既是一味中药，又为常用的烹饪调料和食品香料。因为含有挥发油的缘故，肉桂香气馥郁、祛腥解腻，可使肉类菜肴芳香可口，令人食欲大增。
正宗的卡布奇诺咖啡，地道的做法是：三分之一的意大利特浓咖啡，三分之一的蒸汽牛奶，三分之一的泡沫牛奶，上面再轻轻撒上小颗粒的肉桂粉末。这个时候的肉桂，芬芳四溢，青春无敌。
肉桂入药之后，味辛、甘、香、辣，有补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经之效。《本草新编》记载：肉桂“养精神，和颜色，兴阳耐老，坚骨节，通血脉……温筋暖脏，破血通经，调中益气，实卫护营”。
我们都知道“姜是老的辣”，其实肉桂也是如此。肉桂年轻时还稍嫌有点脂粉气，经历了红尘的历练，脾气越来越耿直，最终成长为一名真正的“老炮儿”。古语有之，“姜桂之性，到老愈辣”是也。