肉桂苹果麦芬
原料：苹果丁、糖、肉桂粉、柠檬汁、黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、盐、牛奶、椰蓉。
做法步骤：
第1步、苹果切丁，加糖30g，中火煮到苹果丁出水。
第2步、苹果丁出水后，加入柠檬汁和肉桂粉，继续中火煮，把苹果丁煮软，水分收干。
第3步、期间可以把低筋面粉，盐，泡打粉混合备用。
第4步、煮软的苹果丁如图。
第5步、黄油室温软化，加糖60g打发到体积蓬松颜色发白。分3次加入打散的鸡蛋液，每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次，避免水油分离。
第6步、筛入步骤3中混合好的粉类。
第7步、拌匀后，加入牛奶拌匀。
第8步、加入一半量煮软的苹果丁，拌匀。
第9步、分装入纸托里。
第10步、表面用剩余苹果丁铺好，撒上适量椰蓉。
第11步、度中层25分钟即可。
第12步、成品图
小贴士：
1.分3次加入打散的鸡蛋液，每一次加入鸡蛋液完全混合后才可加入下一次，避免水油分离。2.肉桂粉的味道不是人人都爱，不喜欢可以不加。3.柠檬汁没有新鲜的用浓缩柠檬汁也可以。
来自美食天下虫妈小米的作品。