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丨作者：村姑陈
《1》
一个认识很多年的朋友，终于嫁出去了。
很替她高兴。
说国庆节结婚，在武夷山摆酒，请我过去喝喜酒。
闲聊了一会儿，她说，要不要寄点岩茶给你喝啊？
我说，不用啦，我这里也有很多好茶。然后很意外，这个朋友原来是从不喝茶的，多年不见，居然开始喝起岩茶来了。
她解释说，来了武夷山五六年，开始喝茶很正常啊。
“那你现在段位很高啊？”我恭维她。
她谦虚地说，也没有很高啦，就是比原来懂一点了。毕竟走到哪，人家都在喝茶，肯定会跟着学一点，但要说很精通，倒没有。
别谦虚啦。
她说，哪有，在武夷山呆了五年，就懂茶了吗？不可能的！
《2》
在大多数时候，我们会用进入某一个行业的年份，来判定资历。
比如，去医院，挂号处的墙壁上，通常会挂着一排排医生的头像。大多数人，总是会挑选主任医师的号。而在所有主任医师里，又会专门选，头发白一些的，人老一点的。
原因无他，老医生有经验啊。
再比如，请设计师设计房子。
一定要问，这位设计师多大年龄啊，哦，老设计师了，嗯，这个好。就算费用贵一半，也要请老设计师。
人家见的世面多，有经验，能把房子设计得更舒适。
再再比如，去做头发。
年轻的理发师，点单的概率是较低的，哪怕他费用实在。
基本上被抢着排队等候他下刀的，都是年长一点的理发师。
年纪大点的，经验丰富，不会把头发剪成马桶盖。
再再比如，去买烤鸭，去买中药。
那些老字号，肯定是更受青睐的。
就像当年，刚去重庆上学，烈士墓街上，一排的火锅店。那牛油的味道，浓郁得，甚至能透过半座山坡，穿越到我们的教室里去。
本来怕辣，不想吃。结果有师姐来分享，说，重庆火锅，一定要吃。
为什么？
师姐说，重庆火锅是老锅底了，据说，里面都有清朝人的口水....
最神奇的是，这种可怕的形容，不仅没有让人知难而退，反而把人的好奇心给吊起来了，这老锅底究竟是什么味道呢？
吃！吃过才晓得。
从此一发不可收拾，爱上了那正宗的麻辣味。
《3》
重庆的老火锅锅底，不可能有清朝人的口水。
同样，在某个行业拥有老资历的人，未必就有真才实学。
金庸写了一个裘千仞。
这个老裘头，是个老年人，按说进入江湖的时间很长，拜师学艺的时间也很长，弟弟和妹妹，比他晚学艺，却早已经名扬天下。
一个是铁掌帮的帮主，一个是绝情谷谷主夫人。
这兄弟和妹子，凭着高强的武功，在江湖上鼎鼎大名。
但身为哥哥的裘千仞，却不学无术，假扮弟弟的样子，混吃混喝，当打不过人家了，就耍无赖，甚至在黄蓉面前靠耍流氓方才逃得性命。
从裘千仞身上，我们可以得出一个结论，在某一个行业做了很多年的人，未必是高手。
他弟弟就是，而他，不是。
而要想在某一个行业，成为资深的，专家级的人物，该怎么做呢？
当然不能像裘千仞那样不学无术，靠行骗混日子，靠耍流氓换得生机。
应该像他的弟弟，好好练武，勤学苦练，劢精图治，终于成为一帮之主，威名远扬。
群众也是慧眼如炬的。
一个人，是不是资深的，是不是专家，懂不懂武功，可能刚开始认识的时候，人家还不清楚，可能有的人还会被花架子给迷惑了，被三拳两脚给糊弄住了，被几句官话给震住了，或者被几篇排版看似专业的文章给忽悠住了。
但是，时间一长，人家就清醒过来了。
就像黄蓉终归识破了裘千仞湖里打桩的骗局一样。
当有一天，消费者能喝得懂茶了，喝得明白了，回过头来，知道上当受骗了，肯定就会拆穿这“假资深”的真面目。
知道这人，是在行业里混日子混成老油条的，不是凭努力修炼出真材实学成为大师的。
《4》
一个人在武夷山呆了五年，在外人看来，应该是懂岩茶了。
这是常识，也是惯性思维。
大多数人都会这么想。
这便成为了那些混迹岩茶圈的游子，最好的护身符和挡箭牌。
面对那些置疑的声音和眼光，可以振振有辞地抛出一句掷地有声的反驳来：“我在武夷山呆了五年，我还不懂岩茶吗？”
如果遇上外行的人，或者遇上不了解内情的人，必定会被这句大话给唬住。
就像有些人大学毕业留校任教了几年，出了一本书，就可以自称“老师”，堂而皇之收徒授课一样。
但是遇上村姑陈，这些糊弄之语，便行不通了。
列位看官，下次如果遇上这样的“老油条”，“混子”，可以直接一句话甩过去：“来来来，口说无凭，茶汤上见真章。来盲喝一泡岩茶，猜一猜是什么品种？是肉桂还是水仙？”
保管，在武夷山呆了五年的“资深茶人”，在大学里开堂讲茶的“老师”，喝得五迷三道，还猜不出来。
真正在武夷山实打实喝了五年岩茶的人，最重要的是喝过好工艺的正岩茶的人，有实力，是喝得出来的。
但是，混日子混得油嘴滑舌的人，没实力，是喝不出来的。
是的，卖茶，就是要凭实力。
嘴上功夫吹得震天响，都不如一泡不会说话的茶汤，啪啪打脸打得响亮。
在武夷山，就算混遍了各大茶村，不认真喝，不走心，不专注，只为赚钱而来，不为学茶而喝，持着这种心态，再呆上五年，十年，仍然，不能算是懂的岩茶。
顶多，就是喝过的岩茶比别人多而己。
但喝得多、喝得久，跟喝得精、喝得准，是完全不可以偷换的两个概念。
全然不可同日而语。
走马观花，终究是滥芋充数。
《5》
在武夷山呆了五年，该怎么学会喝茶呢？
很简单，喝！
天天喝，月月喝，年年喝。
喝的时候，记笔记。
如果五年下来，能晒出五六本厚厚的笔记本，上面记满了密密麻麻的字迹，那就说明，真的有在研究岩茶，真的有在认真学习喝懂岩茶，是真的爱茶。
除了喝正岩的茶，还要喝半岩的茶，喝外山的茶。
只喝正岩茶，偏科太厉害。就像天天吃肉，偏食得厉害。这样单调的菜谱吃久了，肯定只识得肉味，识不得素菜的滋味。
喝了正岩喝半岩，喝了半岩喝外山，喝了外山，再喝一喝外县，外市。
有了对比，才知道真正的好岩茶，是什么样子，会在哪里出现。
另外，除了要遍喝各大山场，还要遍喝各种制茶风格的茶。
不同的制茶师，他的技术是不一样的，就算是同一个产区，同一种品种，不同的制茶师做出来的武夷岩茶，仍然是不同的口味。
茶汤喝在嘴里，差别是很明显的。
所以，不仅要熟悉各个山场，还要熟悉各种流派的制茶师。
资深的制茶师、半路出家的制茶师，都要去了解他们的风格，工艺，这样，才算是，精通武夷岩茶，才算是，喝懂了武夷岩茶。
那种走马观花，人云亦云的喝法，顶多是比别人多喝了几杯岩茶，却不能妄称，比别人懂岩茶。
喝得多，和喝得精，段位不一样。
而那种只看书，书上写水仙什么味道，肉桂什么香气，他就原封不动念一遍给学生听的“老师”，更是纸上谈兵得紧。
这样的课，学不到真东西，还要交费，不听也罢。
《6》
在武夷山呆了五年，会懂得喝茶吗？
如果认真学习，肯定懂。如果走马观花混日子，肯定是半吊子。
半吊子茶人的人生，就像一部家庭剧，流水帐，没有亮点。
跟着这样的人学茶，侃侃大山，拱个趴还可以，要拿出真本事来时候，便怂了。
连水仙肉桂都分不清，还谈什么懂岩茶。
当官不为民做主，不如回家卖红薯。
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