“春赏百花秋望月，夏有凉风冬观雪”。一年四季，四时光景不同，季节轮回交替之间，总有不同美好的风景。“黄花犹带露，红叶已随风”，仿佛还没有好好感受秋浓时的风景，不知不觉间便与冬意相遇。
穿过斑斓的秋，转身遇见瑟瑟冬意。山东的冬天并没有常人所想象中的所谓“严寒”，这里有地道鲜美、热气腾腾的山东美食，鲜嫩肥美的牡蛎、营养丰富的羊汤、甘甜细糯的炒栗子……
在本次由山东省旅游推广中心主办的“好客山东XIN体验”全省优质文旅产品发布第五季中，让我们一起走进冬天，共享万物可爱，与山东的浪漫冬日相遇！
1.乳山牡蛎
每到冬天，都是乳山人民格外开心的时候，因为每到这个时节，乳山牡蛎格外肥美。当颗颗饱满、肉质紧实、鲜嫩肥美的牡蛎上桌，仿佛是对一年辛劳的犒劳和慰藉。
那么为什么说冬天的乳山牡蛎更为肥美呢？一般而言，水温越低，牡蛎的生长周期越长，肉质就会越发的肥美紧实。作为冷水牡蛎的乳山牡蛎，相比于南方牡蛎有更加长的生长周期，在进入冬季之后，海水的温度变低，这时是乳山牡蛎适宜生长的温度，加之海域营养物质的增长，使得冬季的乳山牡蛎体内积蓄的营养成分更多，肉质就会变得非常肥美，肉质的口感也就愈发脆甜。
除此之外，牡蛎的做法更是多种多样，无论是煎炒烹炸，哪怕简单的清蒸，都可以品尝到牡蛎自然鲜甜的风味。
2.羊汤
天气越来越冷，若是能来上一碗热腾腾的羊肉汤，一定可以“拯救”在风中瑟瑟发抖的你。那么问题来了，山东的羊汤有这么多，又该如何去选择呢？
提到山东的羊汤，可能大部分人的第一反应都是菏泽的单县羊汤。单县羊汤创制于清朝嘉庆十二年，距今已经有多年的历史。羊汤选用优质羊肉，然后用葱、姜、草果、肉桂、白芷、陈皮等等药材香料入汤，增香的同时又滋补，汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色，在冬天喝上这么一口，那是通体舒畅，唇齿留香。
莱芜羊汤也是闻名省内外的特色名吃，在选材方面十分讲究，选用莱芜山区天然放养的全山羊秘制而成，具有肉质细腻、不腥不膻、汤色乳白的特点，味道纯正、营养丰富，且具有温中散寒的药膳功能。
除莱芜羊汤之外，还有日照的莒县羊汤，也同样有着悠久发展历史和浓郁地域文化特色，以羊肉、鲜羊骨和香料为主料，经过长时间的熬煮，制成汤浓肉鲜、缕缕飘香的全羊汤，而在吃羊肉汤的同时，通常还会配上莒县特色的锅饼，让人不禁发出“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”之感慨。
温馨提示：羊汤的适宜饮用温度为55℃，能够更好还原羊汤的鲜美口感哦。
3.泰山板栗糖炒栗子
寒风起，栗子香。在冬天，谁能拒绝得了一颗颗香香甜甜、软软糯糯的糖炒栗子呢？
说起板栗，那必少不了泰山板栗！山东泰山板栗迄今已有上千年栽培历史，其营养丰富，果实色泽饱满，子粒均匀，生吃脆甜可口，熟吃更是质地细糯。买一袋炒栗子揣在怀里，拿出一颗，“咔哒”一声咬一口，顺着裂缝剥开，金黄色的果肉出现在指尖，尝一口,甘甜软糯的口感，令人回味无穷，感觉其他板栗都成了将就。
糖炒栗子也可以自己在家动手制作：
①准备食材：清洗干净的板栗适量、食用油两勺、白糖适量；
②用剪刀在板栗外壳上剪出一个“十字架”形状的切口；
③把板栗处理完毕后放入电饭煲中，放两勺食用油、三勺白糖、半碗水（水位大概到栗子的一半）；
④然后按米饭键即可；
Ps：也可以用炒锅炒，同样也是锅里放点油和白糖，小火慢炒，炒到栗子香味出来即可。
4.淄博酥锅
酥锅是山东省的特色菜品，淄博传统的节令菜肴，其中博山酥锅可谓是榜上有名，它咸香适口、醋味浓郁、口感细腻、风味独特……
酥锅中食材丰富多样，白菜、海带、莲藕、豆腐、排骨、酥鱼等等，将这些荤素食材按照顺序铺在提前准备好的大砂锅，然后放入调料，制作过程中不加水，完全靠白菜渗出的汁液带动食材与调料味道的融合，经过一天一宿的烹制，骨肉酥烂，口感软糯，味道醇厚、口感富有层次。
在冬天来到山东，还有许多可以带走的美食，比如味甜爽口临朐的五井山柿子、香辣脆甜的潍县萝卜等等，这个冬天，山东的地道美食都等你们来尝。
这个冬天，让我们跟随“好客山东XIN体验”全省优质文旅产品发布的脚步，一起走进冬天，共享万物可爱，与山东的浪漫冬日相遇！
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