在武夷山岩茶的江湖里
一直流传着一句话：“香不过肉桂，醇不过水仙”
肉桂作为武夷山岩茶的高香品种
在上世纪八十年代得到大力推广种植
并以其香气浓郁霸气为名
对于肉桂的香气，在武夷山老一辈的茶人都以乳香等级最高、桂皮香次之，但不管它出现何种特征香，只要香气清楚，不杂，都是能够加分的；
相比较于水仙的醇和，喝过肉桂的，都会觉得它浓烈，同样也在心中印下这样的印记，只要是肉桂就一定辛锐霸道。其实不然，还是要根据山场来看的。今天给各位推荐的茶叶是年曾获得武夷山茶叶局斗茶金奖的产品—碧石岩肉桂，这款茶就会打破你对以往肉桂的见解，它不在张扬、猛烈，更多的是醇和、饱满；
山场：武夷山有七十二洞，三十六峰，九十九岩，岩岩有茶，非岩不茶，每个山场环境所产出的茶都有它的特色，碧石岩虽不在三坑两涧内，但整体的大环境还是属于正岩，整体的生态状况较为完善；
工艺：传统制茶工艺，走水两道，碳焙三道，最后一道温炖；
干茶：条索乌润有褐泽，干嗅有熟香，热嗅有桂皮香。
对于足焙火的茶，建议前三泡前3泡建议沸水低斟，感受肉桂香气的变化；
汤感平和柔顺饱满较稳定，有奶香、桂皮香；
茶汤清冽，收敛度较好，茶汤不苦不涩，尾水清甜；
喝武夷山岩茶一直有句话“藏得深红三倍价，加价卖弄三年陈”
这句话说得是对于那些原料，工艺，焙火足的茶；
同样对于我个人觉得岩茶最佳品饮期不是新茶
倘若新茶能喝出雅韵，那么它绝对精品
但常规茶还有后期勃发的时刻
后期陈化的茶水路会更细腻、开阔，层次感强
好原料工艺的岩茶和普洱、白茶一样都具备着储存价值
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