1、由来
武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称“肉桂”。最早是武夷慧苑的一个名枞，还有一种说法是肉桂原产于马枕峰。
本世纪四十年代初就已经是武夷山茶园栽种的十个品种之一，六十年代以来，由于肉桂品质优异越来越被人们所熟知，种植面积逐年扩大，现在已成为武夷岩茶中的主要品种。
2、产地特征
武夷山茶区，是一片兼有*山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰，九曲溪水迂回、环绕其间。山区平均海拔米，有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。茶树原先大多自然生长在山石岩壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。
3、品种特征肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更因为它的香气辛锐持久而香备受人们的喜爱。肉桂的桂皮香明显，好的肉桂茶带有乳味香，泡很多泡以后香气依然很明显；入口醇厚回甘，汤色橙*清澈，叶底*亮，茶底呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮形状的小白点。
武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免覆力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
4、植物形态
武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树高与宽幅可达2米以上，育芽能力强，抗寒性好。在武夷山这独得天钟地爱的生态环境中，每年四月中旬茶芽萌发，五月上旬开采岩茶，在一般情况下，每年只采一季，以春茶为主。
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