肉桂咖啡百香果
肉桂是种美味的香草，肉桂本身具有去寒痛，活血功效。据说还能降血脂血糖效果。当然最大属性，芳香和散寒。
它和咖啡为伴，能使咖啡香味更浓郁，但是也会使咖啡豆本身的味道被掩盖掉一部分。
这次选用的面粉是伯爵野性T65,加入了7g的纯黑咖啡粉（星巴克速溶）以及1.5g的肉桂粉（Frontier）。
因为肉桂的香气比较浓，为了不喧宾夺主，所以含量控制在咖啡粉的20%左右。
果干选用百香果干，为了不遮盖掉咖啡和肉桂的香气，也只加入了少量，仅作为简单的调味。
发酵方式仍然采用液种冷藏发酵法，比例为50%
整体含水量在75%左右（因为野性T65的吸水性要比传统略好，因此将水量控制在75即可，不然面团容易过稀导致无法整形）
无糖无油（emm……涂在发酵盒里的那点橄榄油就不要计算在内啦！），无添加。
咖啡与肉桂的香气，让人上头……
配方：
_仅供参考
类别
材料
重量(g)
液种
伯爵野性T65
_水
_干酵母1
主面团
伯爵野性T65_水75
_干酵母2
_黑咖啡粉7
_肉桂粉1.5
_盐5
_百香果干适量
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