茶叶为什么叫做肉？
首先“肉”是对武夷岩茶中肉桂类品种茶的简称，
牛肉专指武夷山景区内“三坑两涧”中牛栏坑出产的肉桂茶，简称牛肉。
那马肉就是指武夷山景区马头岩出产的肉桂茶，
简称马肉，而马头岩属于三坑两涧之中的悟源涧。
牛肉和马肉都是岩茶江湖中贵不可言的稀有茶，
并称为武夷山“肉桂双雄”。
02心头肉、猪肉“心头肉”、“猪肉”
听起来是不是跟茶叶好像没啥关系？
其实也是由岩茶具体出产的地名而来。
“心头肉””是指产在武夷山天心岩寺庙周围的肉桂，
“猪肉”就是产自竹窠茶园的肉桂茶，
“猪肉”其实是谐音梗的“竹肉”。
产自虎啸岩的肉桂称之为“虎肉”；
产自水帘洞一带的肉桂称为“狮肉”;
产自三仰峰一带的肉桂称为“羊肉”
以此类推基本是地名+肉，地名偶尔谐音梗。
03岩韵什么叫岩韵？岩韵顾名思义是属于岩茶的独有风味。
学术点讲，岩韵是一种有物质基础的品质风味。
直白点说，岩韵就是指茶汤的香气特别的芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，
老茶客叫“啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽”，
是不是听起特别有一种高雅又神秘的质感？
04从味从味其实是枞味，其实是指武夷岩茶在五十年以上，
甚至上百年的成长过程中，
积蓄沉淀转化的一种特有的味道。
它带有青苔、粽叶、木质类的味道，
被茶友们称之为“沧桑”感。
05山场味山场是一种雅称，
具体就是指出产不同种类岩茶的产区，
武夷岩茶独特的岩韵品质
与产区独特的土壤条件息息相关。
不同的山场由于各自不同的水文地理条件、土壤及微气候的变化，
所培育出的茶种在风味上也具有不同的微妙变化。
比如九龙窠肉桂喝起来香气极为舒服，
滋味甘甜醇和，水路细腻甘滑。
而虎啸岩肉桂霸气凛冽，初入口略感辛辣，
很快回甘，韵味足，口感浓酽，回味无穷。
千万年地质变迁形成的土壤中，培育出茶种竟然可以具备如此多变化多姿的风味，怎么能不让人感叹一声天地造化的神奇！
最后，学海无涯，
岩茶的内涵还有更多深厚的境界，
需要辉哥替大家去勤劳挖掘。
了解这些茶圈“术语”和“行话”，
并不是为了吹牛显摆，
而是为了学茶的过程中心明眼亮，
知其然更能知其所以然。