丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：李麻花
七月底，再访武夷山。
到天心村，寻了相识的茶农，一坐便是一整天。
茶农一点也不吝啬，各大好山场的肉桂、水仙，轮番轰炸。
茶喝得那叫天昏地暗，再一次真切感受到何为茶醉。
真是要命，平时偏爱水仙的我，连喝几款肉桂，竟然被它“和谐”了，一发不可收拾，中了一种名为肉桂的“*”。
今年的正岩肉桂，款款惊艳，从马头岩到、水帘洞到牛栏坑，每一款茶都让人拍案叫绝。
从蜜桃兄（果香肉桂）开始，便深陷其中。
蜜桃香，是它伪装的外衣，桂皮香，才是它的骨。
有了蜜桃香，肉桂仿佛是加了“糖”，新茶友都可接受。
及至喝了“小牛肉”，麻花决定独宠肉桂一个月！
忽而，特别心疼我的荷包。去年好不容胖了些，这下好了，一个新茶季，直接瘦回解放前。
试喝了这么多正岩肉桂，意外地发现了它们的共同点——水感特别好。
肉桂的水感好，体现在三处。
第一、稠
第二、厚
第三、醇
稠，是汤水给口腔的直接触感，它喝起来，如同浆一般，是有稠度的。
用舌头轻轻推动肉桂的汤，会觉得它在与你逗趣，在与你嬉戏，调皮的很，又有点像在打太极拳。
有稠度的茶汤，嘴里，有满足感。
厚，是茶汤给口腔的“重量感觉”，即茶汤噙在嘴里，是有重量的，并非棉花一般，软绵绵，无重量。
醇，亦是一种极致的汤感体验，如同一杯陈酒，窖藏多年，内在物质不断醇化，酒体愈加醇香。入口，顺滑，丰腴、圆润。
原本以香气著称的肉桂，竟然也玩起了汤水醇厚，果真妖孽！
更让人叫绝的是——向来以霸气张扬著称的马头岩肉桂，今年也走了一次内涵路线，来了次汤稠水滑。
香气、水感并驾齐驱，难怪能让人缴械投降。
如村姑陈所说，今年的肉桂，怕是要将“香不过肉桂，醇不过水仙”改写了。
正岩肉桂有如此惊艳的口感，与今年的天气有密切联系。
今年春季天气好，大体呈现三晴两雨的特点。
春雨淅沥沥下两天，而后放晴。之后又是阴雨天气，接着再放晴……
雨天吸收养分，晴天蒸发掉水分，营养物质就留下来了。
晴雨交替，内在物质相当于一个萃取、提纯的过程。茶多酚、咖啡碱、氨基酸、茶多糖、维生素等物质经过一层层地积累，达到一个相对饱满的状态，于是就有了今年正岩肉桂醇厚、稠滑的口感。
（年武夷山3月天气统计）
（年武夷山4月天气统计）
且在今天4月7日、8日，武夷山还迎来了一次倒春寒。
倒春寒天气的出现，也促使茶树形成独特的品质。
这些在倒春寒之下的茶树，为了能抵抗外部的寒冷，会调动全身的力量，从根部汲取能量，使得细胞内液的含量增加，以抵挡低温。
（细胞内液，就像我们平时穿的羽绒服，主要作用是避免被冻伤。）
细胞内液含量增加，为茶叶品质加分。
扛过倒春寒的考验，肉桂的汤感，变得更醇、稠、甜。这也算得上是天时的一种体现，毕竟清明节后还有倒春寒，并不是年年都有。
喝水帘洞肉桂和悟源涧肉桂时，觉得汤稠水滑是常态，毕竟坑涧里的茶，经过水分的滋养，汤水偏柔和。
可遇到马头岩肉桂也有如此稠厚的汤水，可不是令人惊艳么。
肉桂，向来以香气著称。
今年，它竟然抢了水仙的饭碗，这可让水仙茶情何以堪？
罢了，只好祭出水仙的终极武器——老丛水仙与之一较高下。
鹬蚌相争渔翁得利，今年坐收渔翁之利的，不正是我们？
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