喜欢在家里做菜的朋友经常会遇到肉桂和桂皮分不清楚的情况，肉桂和桂皮同为中药材，从外形上来看，都是树皮，很容易认错，不仅容易认错，还有很多人搞不清楚这两种有什么区别，分别在什么时候会用到。
桂皮的表面比较粗糙，树皮较厚，颜色较深。
肉桂表面比较光滑，树皮稍微薄一些，颜色比较浅。
桂皮的味道甜中带涩，有淡淡的香味。
肉桂更为甜一些，带着一点辣味，香味也比桂皮浓郁。
桂皮一般在烧卤菜方面使用比较多，通常是配合八角一起使用。
药用价值：桂皮对于风寒，风湿，淤血，呕吐有良好效果。
桂皮一般适合和八角，香茅草，陈皮，草果等香料搭配。
肉桂不仅用作烹饪，煲汤，炒菜，去腥，主要还是用作入药。
药用价值：强心健胃，止吐效果良好。
肉桂油性比桂皮大，适合和白芷，白蔻，香叶，香果等带一些涩的做搭配。
肉桂我们做菜的时候比较少用，但是也可以放入少量的肉桂，味道不如桂皮好，价格比桂皮高，市场上有将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖也时有发生。
综上所述
一般家庭做菜，基本上是用到桂皮作为香料，而肉桂比较少用，主要做成肉桂片和肉桂粉入药。即使用肉桂做香料时，用量一定不能过大。
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