丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于百家号：小陈茶事岩茶课堂
丨作者：李麻花
《1》
最近，麻花的朋友圈很热闹。
卖白茶的钟伯伯说，今年立春早，白茶要比往年更早采摘咯。
卖红茶的杨大姐，也在晒着自家的茶园，不远处，胖乎乎的大孙子在乐呵呵地笑着。
卖普洱茶的同学，正晒自己的旅程，一看，原来是买麻袋去了（买普洱茶，都是扛现金买茶！跟买大白菜似的，简单粗暴。）
卖龙井的90后小妹妹，也在紧锣密鼓地晒茶园呢，时不时配上自拍照。嗯，人比茶山吸睛。
刷了一圈，唯独不见武夷山茶农的动态。
咦~咋这么低调呢，尤其是牛栏坑的坑主，十天半个月才更新一次朋友圈，还不痛不痒，发几张美食图片。
麻花看了都着急，您好歹发一发自己的喝茶图片，馋一馋我们呀！
这不，茶友也坐不住了，都在发问呢：“今年岩茶什么时候上市呀？”、“武夷岩茶有明前茶吗？”、“岩茶要什么时候采摘呢”
别别别，别着急。岩茶的上市时间还早着呢。
话说回来，我们什么时候能喝到今年的新武夷岩茶？
《2》
我们什么时间能喝到新岩茶
岩茶第一批新茶，最快最快也要到6月中下旬才能喝到。
和四月份就能喝到的白茶相比，岩茶可谓“姗姗来迟”，有一种千呼万唤始出来的即视感。
这些率先上市的新茶，火功都不高，多是一些轻火、中轻火的高香品种。比如奇兰、*观音、*玫瑰、金牡丹、瑞香、春兰、金观音等。
这些岩茶耐火程度较低，经不起高温烘焙，制作成轻火、中轻火茶是极好的，既能保留香气特点，又能快速填补市场空白，让我们有茶可喝。
买中足火茶，则要耐着性子再等等，待八九月就能上市。
而高火茶，则要更久，要到中秋后，国庆期间。
备注：我们所说的新茶，指的是经过精制的岩茶，而非毛茶。（毛茶，指的是经过了萎凋、杀青、揉捻、干燥等加工工序后的初制干茶，属于半成品，后期还需要再焙火。——李麻花注）
《3》
为什么绿茶、白茶在4月就能上市，岩茶要等到6月？
岩茶的上市时间晚，主要有两个方面的因素。
1、采摘时间晚
2、制作工艺繁琐
岩茶制作时，需要揉捻加炭焙，对茶青的要求极高。要是茶青太嫩，茶叶经不起揉捻，更经不起炭焙。只有茶青够老，才扛得住千锤百炼。
为保证岩茶的品质，岩茶的茶青，要达到“开面”之后才能采摘。
什么叫开面呢？就是要等叶片舒展，变大之后才能开始采摘。通常要等到中开面才能采茶青。（中开面，指得是顶端第一片叶子的面积是第二片叶子的1/2或者是3/4。）
一般岩茶达到中开面，要到4月中下旬（谷雨前后）。
而白茶和绿茶，不需要茶青“太老”就能能做茶，故而从芽头萌发就能开始采摘（一般在春分前后）、制作，所以上市时间就更早。
且岩茶的制作工艺，比其他茶类要复杂。光是初制，就需要：采摘、萎凋、做青、揉捻、烘干等步骤。加上精制，前后至少要一个半月时间。若是文火慢炖，制作成高火功的岩茶，所需时间更长。
毕竟我们买到手的，是要能喝的精制茶，而不是需要再加工的毛茶、初制茶。
是以，岩茶第一批新茶上市，就到了六月中。
《4》
新茶上市前，我们要准备什么？
在新茶上市之前，我们要做的，当然是耐心等待！静候花开，坐等茶来。
在等新茶上市的同时，我们还可以盘算一二，制定好今年的买茶计划。
首先，确认自己要买什么火功的茶。
如果您是今年刚刚开始尝试岩茶，麻花自然建议您选择火功不高的岩茶，这类岩茶香气高扬，奔放，茶汤算得上清爽，新手容易接受。
若是您已经喝了一年的轻火茶，自然可以挑战火功较高些的岩茶，比如焙到中足火的水仙、肉桂、大红袍等。感受一下高火功的魅力。
像麻花这样的，自然是要从轻火喝到高火，重新回味不同火功下的岩茶滋味。温故而知新。
其次，想想要喝什么品种的岩茶。
今年，麻花给自己制定了喝茶计划，有几个品种的岩茶一定不能错过。
1、水仙（特别是慧苑老丛水仙，重点喝茶对象）
2、肉桂（摆在第一位的，依旧是牛栏坑肉桂，其他山场的肉桂，有待评价）
3、梅占（去年的水帘洞梅占，惊艳了我的味蕾，今年必须要再喝）
4、*玫瑰（玫瑰花香，依旧惊艳）
5、*观音（莲花峰*观音，好评率极高，）
6、未完待续……品种太多，届时补上
最后，也是最重的一点，在新茶上市之前，请确认：家里的岩茶，还有库存吗。
在新茶上市前，可一定要确保有茶可喝，否则你会发现一件极为尴尬的事儿——想喝岩茶的时候，找不着茶！
有了这么多年的喝茶经验，为避免三、四、五月出现茶荒，我都会备足量的中足火岩茶，可以慢慢喝。是不是很机智？千万别夸我，我怕我骄傲！
《5》
俗话说得好，瑞雪兆丰年。今年年初，武夷山茶区下了雪。这场雪来的及时，让我们这些爱茶人，更期待今年的岩茶品质。
今年立春早，气温较高，茶树在这种温暖的天气里，没有了束缚，更加惬意地生长着。葱绿一片，赏心悦目。（OS：不知道采摘时间会不会稍微提早些）
且春天雨水多，空气湿度大，生长在武夷山的茶树仿佛在做着补水SPA，一场一场地春雨落下来，化作养分浸入土壤，被茶树所吸收。
此番情景之下，一向淡定的我也要躁动了，在