拼配大红袍、拼配肉桂中，都时常会看到它的身影；因与铁观音名字接近，常常被误认；岩茶的常见品种之一，却不被重视。它，就是金观音。
金观音，名字霸气，是以铁观音为母本，以铁观音为父本培育出的无性系新品种。准确来说，金观音应该算是茶树品种，也叫铭科1号。因为金观音抗逆性强、适应性广，所以在试制乌龙茶的品种中占有了一席之地，近些年来，在各大乌龙茶区都有种植。
当金观音品种被引进到武夷山茶区后，则真正焕发了金观音独有的魅力。喝过金观音后就会发现，相比于其他茶类，金观音确实更适合制作岩茶。而作为武夷岩茶的金观音，在口感上与铁观音却有着明显区别。
武夷岩茶金观音，集合了铁观音的观音韵、*金桂的高香以及武夷山的土壤气候所赋予的岩韵，形成了岩茶金观音自己的特点。也正因为如此，金观音在大红袍等茶的拼配中，起到了至关重要的作用。
因为岩茶特殊的制作工艺，金观音的香气被放大化，同时又增加了一些淡淡的火香。
乌褐紧实的条索预示着其内质的丰富，捧在手心，稍作聚拢便会被其香气迷住。在冲泡时，香气入水，花香、桂香和火香被热水激发，层层递进，让人回味。
看汤色，金*透亮，色泽诱人。尝一口，清新入肺，唇齿留香，似乎茶汤可以自己滑入喉咙。闻杯盖，留有淡淡的花香和奶香。
一杯一杯喝下去，金观音似乎在向你展现着岩茶所有值得回味的东西，而一切难以用言辞来形容的感受都可以归类为金观音独有的“韵”，这种韵，不仅是观音韵和岩韵，我认为更合理的说法应该归为金观音独有的性格。
冲泡八道水左右，叶底依然肥厚灵动，继续冲泡下去，茶汤逐渐变淡，可以喝到十道水左右。
最初喝到金观音，也觉得与肉桂的霸道和一些小品种岩茶的特点鲜明相比，金观音显得特色不够鲜明。但是逐渐地，开始爱上这个味道。
品茶，不正是喝它的香气，它的醇厚滋味吗？又何须一定要如此个性鲜明。如人生一般，平淡才是生活的主旋律，平淡之中更觉得幸福。
因为高香的特点，金观音多采用轻焙火工艺，尽量保留原有的香气。因此，这也是一款可以制作冷泡茶的绝佳选择。
作为口粮，金观音适合各种泡法，沸水的审评式泡法、90度珍惜式泡法，以及夏日专属的冷泡，不同冲泡方法下，金观音展示着不同的滋味。
金观音如此低调，淳朴沉稳，不争不抢地笑看江湖风云。
冷泡茶小贴士：
茶水比例：1：
水质选择：纯净水、矿泉水、凉开水
泡制时间：6小时+
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