曾经有人妙改苏东坡的词，“簌簌衣巾落桂花，月高人渴茶漫思”，枣花别去，桂花正好，又将逢中秋。
人月两团圆，是中秋最重要的仪式感。这夜比起酒，人们更愿同茶作伴，不完全是为了解月饼的甜腻，一盏盏热茶水汽缭绕映着明月，佐以欢声笑语，已是唐朝便有的老风俗。
晚清时，武夷山出现马尾松熏的岩茶，入喉松烟香气久久不散，自此岩茶自带烟熏的独特风味。中秋饮岩茶，杯中烟火，正好应了佳节融融的人间烟火。
况且，时至仲秋，岩茶正足火。
茶龄甚长的朋友，在审美驱使下，往往会转投武夷岩茶，迷恋炭焙后的独特风味，欣赏另一种含蓄、内敛而底蕴醇厚。
福州岩茶市场遍地开花，但要喝到真正的正岩茶，最好认准如传袍这样扎根高山已久的老字号。
武夷山脉的丹霞地貌，一岩一气候，由造物者赋予岩茶独特的“岩韵”。正岩山场的小气候环境、特殊的土壤件是生成岩韵的物质基础。
换言之，非正岩产的茶，是尝不到岩骨花香的。
茶青正正采自核心正岩产区，稀少而珍贵，已经拥有造就一泡好岩茶的先决条件。
更难得的，是做出一手“活”茶。六大茶中，炭茶制作工艺耗时繁复，而又精湛绝妙。
尤其是岩茶品质关键的两步：做青与焙火，文珠本色始终手工精做，数度载誉，便是对他们这份坚持的认可。
茶青是地利天时，工艺就是“人和”。
等候好茶，不能操之过急。作为半发酵茶，岩茶的制作工艺很复杂，文珠本色虽然暮春已经采完青，但为了遵循每一道传统工序，即使是轻焙火的新茶，最快也等至六月末才得以上市。
当外山茶赶着上市，大刀阔斧地缩减工序，文珠本色茶园里，师傅正不紧不慢地摇青、做青、揉捻，准备焙第一道火，大费周折地做出岩茶的“筋骨”。
如此，茶才会有如醇酒的后劲，透着一股气场，即使对茶叶并无钻研，这样的好茶入口，也能领略当中韵味。
褪了火，岩茶香气醇而稳，在备礼与盼团圆的节日前，好茶正合时宜。
山河无恙肉桂（非卖品）
采青自流香涧旁的竹窠，所产茶青并不输“三坑两涧”。
一批茶青足够出色，制茶人是不愿放过纯手工制作的机会。从毛茶初制到杀青，揉捻，都由30余年娴熟经验的老师傅仔细过手，一片叶子都珍而视之。
产量，当然亦十分稀少，等待有缘之人。
日照不如岩上强烈，这款肉桂带着坑涧茶的明显特征：柔中带刚。冲泡后桂香突显，幽雅，虽有辛锐的桂皮香气，但汤水顺滑妥帖。
各种香气落水，清雅、直白、馥郁都有，咽后齿颊留香。而后老树的劲道躁动，茶气陡生，耐人寻味。
万千宠爱肉桂
岩茶之中，香不过肉桂。从正岩出来的中轻火肉桂，内质丰沛，短短几秒就能升腾起清透的桂皮香气。
由手工摇青出来，虽然费时费力，但发酵精到，活感非常出色。茶汤过喉回甘迅速，随之是如雨后莲花般的香气，清而不妖，淡雅悠长；后以柔美圆润的奶香收尾。
牛再牛栏坑肉桂
岩茶圈里大名鼎鼎的“牛肉”，茶青源自寸金寸土的牛栏坑，冠绝群肉桂。干茶便有明显焦糖香气，令人妥帖。
琥珀茶汤入口绵柔，桂皮香气更是强势霸道，裹住每一滴茶汤，回甘更是迅猛，满口丰盈的兰花香。
第三冲后等来了辛辣感与果香，如同鲜果所迸溅的汁水一般，却有感到有筋骨劲道撑着回荡之感。
一路喝下来，牛栏坑肉桂将岩茶“香、清、甘、活”的精髓，诠释得淋漓尽致。
敲门砖百年老枞
百年老枞制茶，难度很大，这样稀缺的茶喝下，你会懂得惜物。
橙红的醍醐雨露，透着一层白光，唇齿间是酥油、米浆的莹润感，透着典型的老茶树木质味，尾调则是花香混合木质的清凉调。
七八泡过后，仍如甘泉入喉，余韵悠长，的确担起“敲门砖”一名。
马首马头岩肉桂
初尝是肉桂最典型的气息，霸气而饱满的桂皮香，然后是热带水谷的果香，口感丝滑。
茶汤色泽橙红靓丽，香气比较浓郁，有明显的山场特征，收敛感舒服，前三道花香突显，第三道茶汤出来后透出划过香气，滋味较为醇厚。
茶在我心老树肉桂
老树肉桂，两种香气，一亮一藏。桂皮香气在前几泡更突显，但也温润，木质丛香后继发力。
汤质更接近水仙的醇和顺滑，比起高火肉桂及老枞，都更适合一家人把茶话月。
岩守护老枞水仙
精选六十年以上的老枞茶树，有特出的兰花香与纵味，茶汤如琥珀，入喉醇厚回甘。
因为用的茶树比较老，喝到后面几泡，还会有一种妙不可言的“老枞味”。
高阶岩茶发烧友，或许会对“武夷正岩杯”斗茶中的茶王更感兴趣，从采青、萎凋到做青、炭焙，全部手工制成，产量极少。
▲岩茶之首大红袍，文珠本色这一款只用饮茶，饮的是清风明月，山水自得的心境。在闹市中辟出雅室，将武夷山中纯正的岩茶带到福州，静候不愿沾染繁杂的茶友。
福州与马尾都设有茶室，步入其中尽是山场极佳的岩茶，不同年份，种类，火功，一应俱全。
除了选茶，也很值得腾出时间，独择一室，闲适地泡在茶香里，阅尽风流。
宽桌长椅，山水写意，删奢就简、雅于无形的设计语言，寥寥数笔就让人舒适自在的空间，这才是茶室应该有的样子。
茶好，自然无需吸人眼球的装潢噱头。
▲文珠本色茶室设有包厢，雅致幽静，品看茶艺师从容娴熟地备水烫盏，高冲刮沫，抿一口热茶，看茶叶浮沉。
岩茶香气落水，渐渐才显山露水，娓娓道来，顿时感悟为什么称茶为“涤烦子”。
丝竹乱耳，案牍劳形，通通隔绝门外。
三五个爱茶懂茶的好友，亦或只是单纯想偷得浮生半日闲。来到这里，杯中装着世间极好的人间烟火，还有什么不如意。
又一年共赏婵娟夜，无论你是思念着，还是团聚着，以茶代酒，将特别的心意融入周正的好茶，不偏不倚温热所想之人的心头。
“食物终究是各吃各的，但烟火会进入所有人的肺腑。”
策划撰文：悦食光Fz
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