肉桂

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又到了周五,明天就是双休日的时间了,

莫名地觉得此处应该有掌声

工作的疲惫放在一旁,辛苦忙碌了一周

周末是时候好好地犒劳一下自己了!!!

不过呢像本小仙儿这么懒的人,周末肯定是宅家自己的一亩三分地,不出去给城市的交通添堵。周末休闲时光,捧着一份香喷喷的卤鸡腿,看着电视,就是美滋滋。说到卤鸡腿,今天我们就侃一侃一味传统的香料--肉桂肉桂是什么?

肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮或粗枝皮。摘自《伤寒杂病论》的功效,“肉桂可治疗发热,具有降低体温的作用外,还可以用于升高体温,具备对体温的双向调节作用。“

----------怎么选肉桂?

虽然说肉桂在搭配美味时,只是一味香料

但是不过分的说

这一味香料,可是卤鸡腿的

灵魂!!!!

没有肉桂的加持,这个卤鸡腿一定不香

嗯,不接受反驳!

那么肉桂应该怎么选呢?

本小仙儿,依旧给各位一些小技巧

Tips:

1、看:外观形状完整、没有霉变者为佳,皮的厚度越厚越好;优质的肉桂的颜色为红棕色;正规厂家做出来的肉桂,手工会比较漂亮,大小基本一致,两头微微卷起。2、闻:肉桂香气很浓郁。新产的不需要刮皮即可闻到,放置时间久的陈皮只要轻轻刮一下内皮,也可以闻到浓烈的香气。3、刮:肉桂树上剥下来的皮,其主要成分为肉桂油,油分越高,质量越好。因此我们需要用指甲或者其它质地坚硬的物件在它的内皮表面上刮一刮,有紫色的油色出来的肉桂质量好,没有油的肉桂品质比较差。4、品:优质的肉桂口感辛辣,有甜味,甜味越重越好。杂质少,口感滑腻,没有渣感质量最好。肉桂的常用食用法肉桂常规,也是大家比较常用的方法就是用作香料。但是肉桂的用处不止于此,肉桂还有许多别的搭配。那么,我们就一起来看一看,肉桂还可以怎么搭配,做成丰富的美味呢?肉桂羊肉汤原料:羊肉1斤左右,肉桂5-6g,生姜适量

做法:

1、羊肉洗净,过水汆,捞去浮沫后取出待用;

2、肉桂洗净、生姜切片待用;

3、将羊肉、肉桂、生姜下锅,加水没过羊肉,

慢炖一小时左右即可。

也建议同时加一些当归,效果更佳!

肉桂红糖茶

原料:肉桂3g,红糖5g,适量的红枣、桂圆

做法:

1、肉桂、红枣、桂圆洗净待用;

2、一起下锅,加水煮;

3、水沸后,加入红糖煮熟即可。

食用时,也可以加一些蜂蜜调味,味道更佳

肉桂粥原料:肉桂5g,粳米60g

做法:

1、肉桂洗净煮水20分钟后取出;

2、粳米洗净,加入煮肉桂水,大火煮熟即可。

食用前,可以加红糖调味。

肉桂食用的禁忌肉桂虽然是常用的调味香料,但是不是因为常见就可以百无禁忌。肉桂的食用还是有需要注意的方面。以下几种情况要慎用肉桂。

服用禁忌:

1、肉桂性热,所以夏季应忌食。

2、孕妇少食,否则容易引起胎动甚至流产等问题

3、月经过多、咽疼及其它热病患者应忌食,有失血和遗精病史的人也应少食。”

4、内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌忌用桂枝。

5、患有更年期综合征和癌症、糖尿病的患者,一定要忌肉桂,否则可能会造成身体的不适。

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